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江苏镇江，天价锅盖面一碗100元，足足有1斤多黄鳝，味美汤浓、物有所值！来镇江必须吃一碗锅盖面，锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系，成品的锅盖面具有软硬适中、柔韧性好等特点，是一道老少皆宜的小吃；为什么叫锅盖面呢？（镇江朋友回避）有好几个典故版本，我自己喜欢乾隆下江南这个版本，据传乾隆下江南时，到镇江张嫂伙面店时，张嫂子忙出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到了面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞；虽然锅盖面的做法在清代已经出现，但锅盖面的叫法却只有30年的历史，1979年，镇江当地政府组织召开一次为对外宣传镇江出谋划策的会议；有人提出镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法，成为镇江的名片，新“三怪”流行后，锅盖面也渐渐得名。说远了，还是回到我们今天的正题吧！这里锅盖面有种长鱼面（黄鳝），新鲜黄鳝是从四川空运过来的纯野生的，现吃现划的新鲜黄鳝，100元一碗里有12条左右，一斤左右重的黄鳝，成本得五六十块钱，划好的黄鳝切段爆炒，面下汤锅里煮好，再浇上炒好黄鳝，这样一碗长鱼锅盖面就做好了。长鱼面上桌，香味扑面而来，汤鲜味浓，不烂不硬，喷香爽口，我是一份怎么也吃不了，望朋友到镇江一定要尝尝特色美食～～长鱼锅盖面，关注我带你了解各地的特色美食。#镇江头条# #金粉社区##我要上 头条#
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