杭州的美，不只是白居易的“山名天竺堆青黛，湖号钱唐泻绿油。”
也不只是欧阳修的“轻舟短棹西湖好，绿水逶迤，芳草长堤，隐隐笙歌处处随。”
更是郑板桥吃入舌尖的“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。”
杭州的美食跟他的美景一样，从来不是惊心动魄的。他不卑不亢，不急不躁，只是在那薄薄烟雨中等着你，待到丝丝入口间，直击人心。西子湖畔，人间天堂。
【东坡肉】
杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。【西湖醋鱼】
西湖醋鱼选用西湖草鱼鱼做原料，烹饪前一般要先饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
【龙井虾仁】
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
【宋嫂鱼羮】
鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
【片儿川面】
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，有干拌面和汤面。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
【杭州酱鸭】
杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味
【乾隆鱼头】
又叫砂锅鱼头豆腐，是杭州著名的冬令时菜。相传应乾隆皇帝下江南时，偶然尝得，特别喜欢而得名。乾隆鱼头色泽红亮，味道浓郁，浓香扑鼻。鱼肉丝毫没有鱼腥味和泥土气，入口软滑，而豆腐则充分吸收了鱼肉的鲜味，弹性十足，绝对让人食欲大增。
这座自古就被人称作“人间天堂”的杭城，山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全，风景如画，美食也堪称是中国八大菜系之一。每到夏日游湖，品尝西湖藕粉；秋游南山满觉陇喝茶赏桂花，到桂花厅吃上一碗西湖桂花粟子羹；傍晚再去吃口地道的杭州美食小吃。这杭州绝对称得上是“天堂美食之府”。
