到开封旅游这10种小吃绝对不能错过！人间美味！
人们对食物的追求，
从简单的味道，转变为色香味形的评定，
再深一步，
甚至食物背后的故事也成了美食的文化标签。
来到古都开封，
遍地的美食另美食爱好者去挖掘好味道，
带着好奇心和放大镜，
开展了这次传奇开封的美食探寻。
01
桶子鸡
桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。
02
炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，
把粉芡配水打成稀糊，
入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。
炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，
把凉粉放入平底锅内，
然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。
炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
03
鸡血汤
鸡血汤，最开始看到这三个字的时候，
我本来是拒绝的，但是听了上面的典故，
又忍不住要尝一尝，主料丰富，
以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，
经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，
庆幸自己的新鲜尝试，
才没有错过如此美妙的味道。
04
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面，造型极佳，
端上桌的刹那引得一片赞美，
丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣，
金光闪闪，甚是好看。
“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。
其甜中透酸，酸中微咸。
明代开封每逢农历二月初二“龙抬头”之日，
为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，
称之为“龙须面“。
起初面用水煮食，后来，不断改进，
过油炸焦，使其蓬松酥脆，
吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。
05
开封小笼包
开封小笼灌汤包已有百年历史，
选料讲究，制作精细。
采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。
外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，快速捏制的18个摺，
这可需要五年以上的经验，入口时灌汤流油，
味道鲜美，清香利口，
还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”，
先咬一小口，喝里面的汤汁，然后再吃包子，
特别注意的是里面的汤料很烫，要慢慢品尝。
06
黄焖鱼
黄焖鱼，端上一份这样造型的鱼，
还真的是头一次见，小黄鱼要先经过油炸，
炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，
这地道的黄焖鱼就做好了。
黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，
经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。
鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富。
07
羊肉炕馍
看起来和普通的羊肉饼并无区别，
但是仔细一看还是很不一样的，
薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，
吃起来面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头，
刚出锅的时候趁热吃最香。
08
炒红薯泥
红的冒光的红薯泥看起来就令人垂涎欲滴，
软软甜甜的口感极好，
好像只有在开封才能吃到，一定不要错过这个机会。
红薯泥最有名气的当属开封杞县的炒红薯泥。
09
锅贴豆腐
锅贴豆腐，陌生又熟悉的名字，
搭配在一起产生的化学反应，
外表似锅贴内在实为豆腐，很新奇的搭配。
成品色泽微黄而焦，入口即化，
佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
10
黑皮花生
黑皮花生有一个有趣的名字，叫“包公豆”，
就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，
经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，
因为风味独特，外观黑色，
似包公面相，口感艮香，似包公秉性，
故被称为包公豆。
