【荷叶蚝油糯米鸡】1、糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右2、荷叶洗净，放温开水提前泡软3、鸡腿洗净，拆去骨头4、肉的部分切颗粒，建...
1荷叶蚝油糯米鸡
1.糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右
2.荷叶洗净，放温开水提前泡软
3.鸡腿洗净，拆去骨头
4.肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5.鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制
6.泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用
7.香菇蘑菇洗净切小粒，锅中放适量油，小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。再放蚝油，放鸡肉粒，放少许老抽，拌炒入味盛出来待用
8.泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分
9.放适量糯米，放炒好的鸡肉香菇，包起来，用棉线扎紧
10.上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就
2荷叶糯米蒸肉末
1.将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用
2.将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加）
3.搅拌均匀
4.将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米
5.然后卷起来，卷成传统春卷状
6.依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可
3荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
4荷叶糯米鸡
1.糯米提前半个小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒
2.所有材料倒一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油
3.将材料充分拌匀
4.依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来
5.摆入蒸锅大火蒸40分钟即可
