西安的美食以小吃为主，虽然也有陕菜之说，但是不成体系，没有几道菜。
虽然西安美食没有我国几大菜系那么高大上的感觉，但是很贴近民生，每一款美食都很有特色，一句话就是既好吃又管饱。
今天给来西安旅游的朋友们介绍一个特色美食：牛羊肉泡馍。这个小吃分牛肉和羊肉两种，我一直把西安的牛羊肉泡馍叫做西安的自助餐，因为正宗的泡馍馆子里就给你整个馍，要吃客一点一点的把整个馍掰成小块，块的大小根据个人喜好和耐心来定，我一般掰的还比较小，这样比较入味。西安牛羊肉泡馍用的馍，有些地方管它叫烧饼，但是我感觉和烧饼还不太一样，烧饼是可以分层的，中间可以掰开，里面可以夹东西，像西方的三明治或者中国的驴肉火烧，肉夹馍，但是牛羊肉泡馍用的这个烧饼是实心的不分层，而且是没有完全熟透的。等用特色浓汤煮出来之后馍块才完全熟透了，浸入了浓汤的香味，泡馍色香味俱全，再配上糖蒜就着吃味道更好。
我分享的这份是羊肉泡馍，看看图片都感觉很有食欲：
一般店家还会给送一碗清汤，吃完再喝汤顺溜。
还有一种小炒泡馍，是炒出来的，里面的肉分直接炒的生肉和用熟肉炒两种，还会放醋和辣椒，还有一些配菜，吃起来别有一番风味：
我从小就喜欢吃这些小吃，小时候肚子小眼睛大，每次都把自己吃的很撑，难受的不行，可是下次再吃还是会吃撑，足见这个美食的味道有多诱人。来西安旅游的朋友不妨试试这款美食看看是否喜欢。
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