来到一座城市，总要去这座城市的夜市逛逛。和人一样，夜色中，一座城能放下白天的克制，因而更加洒脱真实起来。西双版纳的星光夜市，虽不如一线城市的灯火通明，却洋溢着久违的烟火气。循味而来的人也大多是游客，旅行有时本该如此，何必非要跟着久居的本地人去寻觅那份地道，初来乍到，不妨随心而遇，管他地道与否，只要获得味觉上的享受，便可将属于这座城的一记忆种在味蕾上。
夜市不同于其他景点，去之前非得让人去翻翻攻略或者了解了解背景知识。放松下来，这或许是它对游客的唯一要求。出摊儿了，星光夜市的摊子一家挨着一家，比起那些商铺，反倒是摊子上的美食更吸引人。在熙熙攘攘的人群中，走走停停，东看看西逛逛，摊主热情地跟人打招呼，也不催你买，就是这份随意和轻松让人流连忘返，想要在西双版纳多住几天。
星光夜市上，有一种小吃摊特别受欢迎。无论走到哪里，只看到那种长长的矮桌子，上各种水果、食材花花绿绿地摆放在铺着芭蕉叶的竹篮中，老板在一旁热火朝天地捣着什么。
招牌尚未瞧见，便闻到一阵刺激的混合香味，那是一种混合着果香、辣椒的清香、蒜香、醋香的酸辣气息，颇有热带的风情。桌旁围坐着一圈食客，大伙吸溜着，大口呼气，咀嚼间能听到某种爽脆的声响，撩拨着食欲。舂，将小米辣、大蒜等捣碎，与食材凉拌在一起，加入酸醋和某些其他配料。食材可以是鸡脚、猪皮，也可以是芒果、青瓜等水果。
点了一份舂鸡脚加猪皮，一份舂芒果。我曾在重庆的泰国餐厅吃过一份青瓜沙律，跟这种味道颇为相似，但在西双版纳，这种味道更具象化，它与周遭完美融合。柠檬的极酸夹着小米辣的灼烧在口腔内涌起千层浪，在两颊处引起丝丝刺痛，然后某种植物略带刺激的香味直冲鼻腔，那是一种前所未有的感受，它将延绵的热带雨林带到眼前，带着某种确信，是的，这是西双版纳，是她该有的味道。
事实证明，先吃舂芒果、舂鸡脚猪皮是绝对正确的选择。它激起你的食欲，使你饥肠辘辘，它让你认识了西双版纳，带着这份熟络去迎接更丰富的味道。傣味烧烤摊儿上，大块的五花肉令人怦然心动。我从未在其他地方见过如此慷慨的切肉法。
以傣式烤成的五花肉仿佛点“食”成金，油脂为脆皮镀上一层金光，傣味烧烤的油很少，保留了食材天然的香气，再配上独有的喃咪，大口吃肉的酣畅正如傣族人民的热情一样，洋溢着热带的野性。最配傣味烧烤的饮料于我来说，并非啤酒，而是椰子汁。之所谓“原汤化原食”，西双版纳的“原汤”非椰子莫属。买一只巨大的椰子，将椰子汁喝去一半，再点一瓶大理啤酒倒进去，调制一杯“椰子鸡尾酒”，配上烤肉已成人间绝品。
同时点了罗非鱼、烤鸡和排骨，大啖排骨的时候，一不小心，在舌头上咬出一条长长的口子，血流如注。奇怪的是，我便以如此的怪味记住了景洪星光夜市上傣味烧烤的味道，油脂炙烤过的焦香裹着某种热带植物的香气，再混入喃咪的酸辣，椰子酒的醇香，最后带着点血腥味。生猛如斯！
