炎症，或许很多人都经历过，如胃炎、肝炎、阑尾炎、肠炎等，很容易治愈，所以大家并不怎么在意。
最近，有言论称，“炎症久治不愈，或可发展为癌症”，到底是真是假？医生为您解答：
炎症久治不愈，是否存在癌变可能？
关于这个问题，我们先从什么是炎症开始分析，炎症一般分为急性炎症与慢性炎症两种。
首先急性炎症，一般由创伤、过敏、细菌感染等某种特定原因引起，通常会在短时间内出现局部症状，如疼痛，发热，瘙痒，肿胀，打喷嚏，持续时间在15天以内，谨遵医嘱，服用消炎药即可痊愈，基本无癌变可能。
最后是慢性炎症，无特定病变原因，主要受不良饮食习惯，不良生活方式，长期强压等多种因素综合影响，往往呈现全身性症状，如果不能治愈，可能会持续数月、数年之久，绵绵无绝期。
曾有知名营养学杂志发表研究称，慢性炎症、轻度全身性炎症对身体健康有害，有癌变风险。原因在于，常年处于发炎状态，正常生理机能平衡被打破，导致免疫系统出现缺陷，细胞容易发生恶性肿瘤病变，加剧癌症风险。
相关专家研究证明：六分之一癌症，或由炎症引起
医生提醒：4种食物是炎症“加速器”，切莫贪嘴
临床医学大批病例，形成某种不成文定义：慢性炎症、癌症等疾病发生，与日常饮食密不可分。，营养学界对400万人进行追踪调查，得出结论，长期食用炎症“加速器”类食物，会加剧27种慢性疾病发病风险，此类促炎食物包括：
1、高油脂食物
动物实验研究发现，高脂肪食物刺激小肠应激反应，与病毒感染刺激小肠应激反应，有异曲同工之妙，均会损伤免疫蛋白细胞，诱发全身炎症。
因此，控制每日油脂摄入十分关键，据中国居民膳食指南提议，成年人每天油脂摄入量应该在25~30克之间，请大家根据个人饮食方式，自行调整。
2、红肉、肉食加工产品
肉食加工产品、红肉过量食用后，会在胃肠道内，消化代谢为N-亚硝基化合物，会对体内某种DNA物质发起攻击，诱发组织细胞炎症，加速癌变进程。日常饮食生活中，请适量摄入红肉，以白肉为主，搭配瓜果蔬菜食用。
3、酒精产品
部分人群嗜酒如命，认为喝酒能够缓解压力，拉近社交距离。然而酗酒过量，会加重肝脏功能负担，诱发酒精肝，有演变为癌症可能。
4、腌制类食物
腌制食物，常常与亚硝酸盐并肩而行，后者被部分营养组织认定为致癌物质。原理在于亚硝酸盐会经人体代谢，转化为亚硝胺，抑制免疫蛋白细胞生成，诱发其他组织细胞恶性病变，慢慢拖垮身体。
结语：慢性炎症，的确有演变为癌症可能，但要经历漫长时间。因此大家不必恐慌，谨遵医嘱，定期服药，调整饮食，改变不良生活方式，才是上上之选。
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