西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，还能增强机体免疫功能，此外，西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的营养成分也不可小觑，且有血液中的清道夫之称，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时还具有提高机体免疫力，抑癌抗瘤等功效。所以，今天这道“西兰花拌黑木耳”营养是相当丰富，虽说此道菜的做法和食材都非常简单，但味道却很不错，吃在嘴里特别清新爽口，一点都不寡淡，很适合经常食用。
西兰花拌木耳
配料：
西兰花 1颗、黑木耳 5克、玉米油 适量、鲜酱油 5克、精盐 2克、花椒油 少许、小红椒 1个
烹饪步骤：
1.西兰花用盐水侵泡半小时
2.黑木耳泡发备用
3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出
4.放入冷开水或纯净水中过凉
5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
6.和西兰花一样过凉水
7.小红椒切小粒
8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
9.锅中倒入适量油烧冒烟
10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养又美味哟！
烹饪小贴士：
1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感；2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配。
大家来交流一下你们都是怎样吃西兰花的吧！
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