“花菇”这个名字可能有些读者很少听过，花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，属于香菇中的上品，有“植物皇后”之誉。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，因此得名花菇。
据世界卫生组织报道，从花菇中提取的多糖，有很好的提高免疫力、防癌的作用，花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。常吃花菇，还能起到延缓衰老的作用呢。
花菇炖鸡汤
配料：
土鸡半只、花菇9朵、姜1小块、料酒1汤匙、盐少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.花菇提前用温水泡软
3.鸡肉洗净后斩成大小均匀的块
4.姜洗净后用刀拍扁
5.将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开
6.烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫
7.放入姜块
8.加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右
9.放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时
10.出锅前加入适量盐调味
11.盛上一碗，花菇的香，鸡肉的嫩，汤的鲜甜，很满足
菜谱小贴士：
1.花菇煮之前先用温水泡软，时间在半小时左右即可；2.煮汤的水最好一次加足，中途不要另外加水，如果确实要加，就加开水吧；3.煮好的鸡汤表面会有一层油脂，吃的时候可以撇掉，以免过于油腻；4.花菇应置于密封干燥处存放。
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