菇类可预防癌症
一直以来,被视为抗癌“明日之星”的菇类,以其超高价值的营养、鲜美的口感、热量低、具有抗癌提高免疫力等功效,备受美食学家的追捧。
经研究证实,菇类内涵的多糖体具有促进细胞激素的分泌、增强免疫细胞的活动力、增强人体新陈代谢能力、提高人体抵抗力等功效。据中新网北京8月21日最新消息:“英国癌症研究会最近对一些亚洲国家的研究成果全面分析后证实,蘑菇对防癌、治癌具有重要作用”。
常见的菇类
1、香菇
营养价值
高蛋白、低脂肪、多种氨基酸、多种维生素、核糖体等
食用功效
具有预防感冒、增强免疫力、降低胆固醇、抵抗肿瘤细胞的能力等特点
2、花菇
营养价值
高蛋白、低脂肪、氨基酸、纤维素、多糖体、多种维生素、核酸等
食用功效
具有提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降低胆固醇等特点
3、黑木耳
营养价值
蛋白质、维生素B1、氨基酸、多糖、胡萝卜素、多种矿物质元素(铁、钙、磷)等
食用功效
具有美颜美容,补血气、益智健脑、清肺益气、镇静止痛、增强人体免疫力等特点
温馨提醒:鲜木耳含有毒,必须经过晒干、浸泡后方可备用。
4、金针菇
营养价值
赖氨酸、精氨酸、纤维素、多种矿物质元素(钾、锌)等
食用功效
促进儿童生长发育、增强智力、促进肠胃食物蠕动、预防男性前列腺疾病等特点
(篇幅有限:就不一 一列举了)
色香味俱全-美食篇
一、清蒸酿香菇
用料
做法
1、 鲜香菇洗净,去蒂。青豆焯水后捞出,略剁碎。
2、 猪绞肉经淀粉发酵至呈黏状,加入调味料、胡萝卜、青豆搅拌后,均分6等分馅料以备用。
3、 把每一份馅料,填装至每朵香菇盖上。再用猛火蒸至约6分钟,再浇上浓郁的酱油,后撒上香葱即可。
二、炒凤梨木耳
用料
方法
1、 黑木耳洗净切片,后焯水约1分钟。凤梨去皮切片(厚度约3毫米),红青椒、嫩姜洗净切丝。
2、 将姜丝、黑木耳加入锅中,以大火快速拌炒。待黑木耳散发出淡淡的香味,后加入凤梨、红青椒中火拌炒。
3、 待凤梨快变软时,加入调味料搅拌均匀,起锅即可。
三、红烧花菇
用料
做法
1、 将素材洗净待用,把五花肉切成块状(厚度6mm左右)。再把嫩姜、沙姜、香葱头剁碎,后用酱油浸泡。
2、 花菇焯水30秒左右,捞出备用。
3、 五花肉起锅煎炒,待其被煎至金黄色并散发浓郁香味,再把花菇、调制好的酱料放入不断翻炒,使香味之间相互渗透。
4、 后加入适量的水,进行焖煮。最后再进行适当的调味工作,即可起锅
5、 把洗净的香菜,绕着盘子周围摆放,即大功告成。