最近常看到国外营养医学周刊在介绍硒这一个矿物质，评价非常的两极化。花了2小时读完国外政府机关的相关实验纪录，整理出来分享给大家；
一
传言中硒的7种功效
▌降低癌症发生率？
答案是√的；血液样本中硒的含量高时（指从饮食或是补充品摄取），能降低 31%的罹患各类型癌症风险（以膀胱癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、肠癌较为明显）及40%与癌症相关的死亡率。
▌预防心血管疾病？
没有直接证据。
▌有益于桥本氏甲状腺炎Hashimoto’s thyroiditis？
答案是×的；不论有无使用左旋甲状腺素（levothyroxine）替代疗法，额外补充硒并不能明显著改善促甲状腺激素水准（TSH）、甲状腺超声波数值及生活品质。
但是能不能降低自体免疫甲状腺疾病的发生率？
答案是√的；在一则我国的流行病学观察发现（样本数为6152人）中，甲状腺疾病的盛行率与当地居民血液中的硒浓度有显著相关性，硒缺乏者的患病率为59%，是硒充足者的3倍以上。
▌预防子宫颈癌？
答案是√的；人类乳突病毒HPV是子宫颈癌发病的首要风险因子，约有70%的案例与HPV 16及HPV 18型病毒相关。子宫颈癌患者血液中的硒浓度明显较低，而较高的硒水平对于子宫颈癌有保护效果。
▌降低类风湿性关节炎的风险？
答案是√的；类风湿性关节炎是自体免疫疾病的一种，除了影响关节，还可能造成皮肤、眼睛、肺、心脏和血管的损伤。类风湿患者发生心肌梗塞的机率是正常人的2倍，也是造成患者死亡的主因之一。血液中硒浓度较低者，会明显提升类风湿性关节炎的发生风险，背后的作用机制与硒的辅助抗氧化与自由基清除能力有关。
▌促进免疫功能？
答案是√的；免疫功能会随年龄增长慢慢衰弱，容易造成感染、癌化与自体免疫疾病。硒蛋白具有调节免疫及发炎路径的作用，所有的免疫细胞增殖、分化、活化都需要它，因此硒可被视为一种免疫促进剂，特别是活化T淋巴细胞。
▌降低败血症发生率？
这个结论是不确定的；败血症是导致重症患者致死的首要原因之一，国外政府机构表示，当时研究的赞助商是保健品公司，所以政府会针对这个研究之后再证实。
二
我们每天要摄取多少硒？
据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，我国是世界上缺硒最严重的地区，缺硒的省份约占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区。
华北、东北、西北、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等大中城市都属于缺硒地区，约7亿人生活在低硒带。
中国营养学会公布的硒日最低摄入量：
其他人群补硒参考标准
三
吃什么可以补充硒？
▌饮食
首先，可以通过饮食补充硒元素，根据中国食品成分表及国标GB2805-，硒含量高的食物：
小麦胚粉、油面筋、魔芋精粉、豆腐干、花豆、扁豆、蘑菇（干）、松蘑（干）、桑葚（干）、杏仁、腰果、南瓜子、猪肉（前肘）、猪胆肝、猪肾、牛肾、鸡蛋黄、松花蛋、黄鳝、堤鱼、沙丁鱼、鲅鱼、鲑鱼、海参等。
▌硒补充剂
当靠食物难以满足人体对硒的足够需要，特别是中老年人、肿瘤患者和免疫力低下的人群，明智的做法就是额外补充优质硒制剂，以满足人体健康需要，从而达到治未病的目的；如果买保健品时记得要买有蓝帽标识。
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