1、清热败火,苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌,能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、减脂瘦身,苦瓜中所含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少,每100克苦瓜只有18千卡热量,还少7千卡,只比小黄瓜多3千卡,但却更有饱足感。3、防癌抗癌,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
4、预防心脑血管疾病,苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素,其中以维生素C的含量尤为突出。苦瓜中的维生素C含量是黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。所以多吃苦瓜,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
5、美容养颜,一到夏季,气温骤然升高,人体出汗较多,皮脂的分泌也就增加,导致皮肤长痘,痤疮爆发。而苦瓜性寒卫裤,入心、肺、胃经,具有养颜美容、促进新陈代谢等功能。夏天食用苦瓜,不仅的清热解毒,对青春痘的治疗也有很大益处。