导语：乳腺癌是让全世界女性闻风丧胆的恶性疾病，近年来乳腺癌疾病发病率也在不断上升，1月，世界卫生组织国际癌症研究署发布了全球最新癌症负担数据。
这项最新预估数据显示，全球新发癌症病例1929万例，其中乳腺癌新发病例高达226万例，超过了肺癌的220万例，乳腺癌取代肺癌，成为全球第一大癌。
有研究显示，促炎食物是引起乳腺癌的罪魁祸首，再喜欢也要戒掉。
研究人员根据她们所吃食物中的营养成分和其他化合物，对她们的饮食中的“炎症潜能”进行评分，在大约的时间里，对30多万的女性进行研究，超过13200名女性被诊断出患有乳腺癌。
与吃炎症性食物最少的五分之一女性相比，吃炎症性食物最多的五分之一女性患病风险高出12%。
一提起发炎，不少人会立刻想到辣椒，但这是个大误会，事实上辣椒不但不会引起发炎，辣椒中的辣椒素还被证实有抗炎作用。
有人提出反对意见：可我每次吃辣椒油，就会长痘呀！
辣椒油的确是促炎食物，但元凶是里面的精练种子油，而不是背锅的辣椒，吃完川菜、辣油火锅、麻辣烫后开始上火，就是里面的油在作祟。
更糟糕的是，精练的种子油历经了 4－5 次高达 200 度的加工过程，在这个过程中，还会产生促炎的反式脂肪。
▲ 反式脂肪酸食物
反式脂肪酸食物：炸串、巧克力、蛋糕、油炸鸡腿、油炸鸡翅等等。
这些食物都是促炎食物的代表，含有大量的反式脂肪酸物质，吃进身体中之后会诱发炎症，或者是疾病加重，对健康不利，尤其是很多的油炸食物中，这些物质的含量更多。
▲ 酒精
酒精可以增加乳腺癌的风险，每天每摄入10克酒精，乳腺癌风险升高7%-10%，而且此种风险在绝经前和绝经后女性都可以观察到。
乳腺似乎对酒精格外易感，即便是轻饮酒（每天≤1次或每天≤12.5克）也可以导致乳腺癌风险升高4%-15%，而轻饮酒者其他器官的癌变风险并不增加。
▲ 红肉以及加工肉类
猪肉、牛肉、羊肉等常见的肉类也会提升人体出现炎症的概率，特别是过于油腻的红肉，含有一定量的饱和脂肪酸，经常吃肉而不吃素的话容易导致身体出现肥胖，出现肥胖后人体就可能会有多种炎症出现。
培根、火腿肠等加工肉类本身就含有一定的添加剂，经过高温烹饪后，还会产生一种糖基，这也是一种能诱发炎症的物质。
▲ 核桃
核桃是不少人喜欢吃的一种坚果，生活中人们也会通过吃核桃来补脑，其实核桃不光可以补脑，也是抗炎“小能手”。
有研究者对634名参与者进行了调查，发现核桃抗炎的效果比较好，经常吃点核桃，可降低患心脏病的风险，并且也可以降低体内胆固醇的水平。
除此之外，研究还发现每天吃核桃，可明显降低6种炎症标志物，可见核桃是非常不错的抗炎食物。
▲ 杂粮、杂豆类的食物
生活中我们可以适当吃一些杂粮和杂豆，这样身体内的血糖水平得到控制，对于炎症的控制来说也很有帮助。
其次杂粮中还含有一些膳食纤维和淀粉，这些物质可以促进肠道的微生物群结果改善，增强肠道的保护屏障，促进人体免疫力提升，也可以起到抗炎抗感染的作用，所以建议大家生活中可以适量想吃一些。
▲ 绿叶蔬菜
我们经常在饭桌上看到的各种绿叶蔬菜，比如菠菜、甘蓝、油麦菜、芹菜等，这些绿叶蔬菜当中含有非常丰富的多酚类抗氧化剂，对于身体内的炎症，也可以起到非常好的抗炎效果。
结语：女性朋友如果想预防乳腺癌发生，在生活中要多吃抗炎食物，少吃促炎食物，饮食因素关乎到人们的身体健康情况，女性在平时应保持健康的体重，适当的做一些规律性运动，生活方式要合理化，可以预防乳腺癌发生。
