板栗大家不陌生，它被誉为“干果之王”，不少朋友在休闲时间的茶余饭后会食用板栗，但是大家一定不知道板栗功效强大，它不仅是“养肾能手”，每天吃一点还可以防癌抗癌，尤其适合中老年人，今天为大家推荐一道板栗菜品，大家抓紧收藏！从中医角度来说，栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经，具有补肾强筋的功效。板栗中含有多种营养素，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病还有防癌抗癌的功效，除此之外，板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗焖烧猪蹄
配料：
猪蹄 800克、板栗 200克、豆瓣酱 20克、大葱 30克、干辣椒 5个、八角 1个、香叶 3片、桂皮 1小块、姜 15克、料酒 30毫升、生抽 15毫升、精盐 3克、浓缩鸡汁 5毫升
烹饪步骤：
1.猪蹄肉，清理干净杂毛。
2.去壳的板栗准备。
3.猪蹄加料酒，加水浸泡1小时，中间换水2回。
4.板栗加温水浸泡10分钟后，去皮备用。
5.各式配料准备。
6.浸泡好的猪蹄，加料酒和生姜焯出血水。
7.焯水的猪蹄，在流动的水下洗净沥水。
8.热锅凉油，下姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
9.煸炒出香味后下沥水的猪蹄。
10.炒至肉皮紧缩时淋入料酒去腥。
11.加入生抽酱油。
12.加入豆瓣酱。
13.翻炒至食材全部裹满酱汁后，加足量的热水。
14.大火烧开后转入砂锅中，入大葱段。
15.汤汁再次沸腾后转最小火，焖1小时。
16.加入板栗。
17.焖煮30分钟，加盐。
18.加浓缩鸡汁调味。
19.最后再焖煮5分钟即可。
烹饪小贴士：
下面为大家介绍一下食用板栗的注意事项：1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
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