说到木耳、洋葱，是生活中很常见的两种食材了，随着人们健康意识的提高，这些年关于食物养生的知识也是铺天盖地的涌来。比如人们说木耳是血管的清道夫，常吃可以软化血管，洋葱含有类黄酮物质“槲皮酮”，是天然的抗氧化剂，对血管也好处多。那么，它们一起吃是不是效果加倍呢？
洋葱，可预防动脉粥样硬化
这是真的，要么说为什么很多肉食要搭配洋葱呢，除了味道更鲜美，还有更深一层的保健康作用呢！研究发现，洋葱的活性成分，也可以理解为是它的药效成分，是占体积分数0.005%的芳香油类，主要是有烯丙基二硫化物和二烯丙基二硫化物形成的含硫化物构成，这个成分是可以限制血浆胆固醇和血脂升高的。临床上也有研究发现了洋葱可以让低密度脂蛋白（坏胆固醇）降低2倍以上，因此，可以肯定洋葱在预防动脉粥样硬化方面的功效哦。
另外，洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，有助于扩张血管、降低血液黏度，预防血栓的形成。其所含的大蒜素，有很强的杀菌能力，常吃可以有效抵御流感病毒、防治感冒。
木耳，血管的清道夫？
相比较于洋葱，木耳就没那么神奇了，木耳可以软化血管，是血管的清道夫当然是夸张的说法，不过这并不影响它在食物养生方面的地位。
首先，食物不可能软化血管，如果可以就没有那些他汀类药物（血管板块回缩）什么事了；其次，木耳营养成分丰富，多吃真的有益健康，尤其是特有的“木耳多糖”和“木耳黑色素”，具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生，这也是为什么人们夸它是“血管的清道夫”的原因。
洋葱木耳一起吃，营养加倍！
两者放一起吃当然没问题的。首先，食物相克本来就没有可查证的科学依据，即使营养素的拮抗，作用也是微乎其微的。其次，前面分析了两种食材的营养价值，两者一起吃当然是营养加倍的效果，不过考虑到在烹饪过程中，炒洋葱会损失部分含硫化合物，因此最好是凉拌吃。口感很爽脆，如果您能忍受洋葱味道的话。
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