百合喜凉爽，较耐寒。高温地区生长不良。喜干燥，怕水涝。 土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壮发达，耐肥。
百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。百合中的这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神， 润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
功能主治：养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。
百合所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。不过，秋水仙碱也是一种毒性很强的生物碱，所以不能过量食用。百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。
百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界 名花。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史。早在公元4世纪时，人们只作为食用和药用。及至南北朝时代， 梁宣帝发现百合花很值得观赏。
