鸡蛋是每个家庭每天都需要摄入的食材，做法也是非常多，不多大都是非常简单的菜品，比如说韭菜炒鸡蛋就是一个简单的家常菜，是很多家庭经常选择的一道菜品。其实，单纯的做韭菜炒鸡蛋，虽然简单，但是经常吃也会吃腻歪，如果往道菜里面加入一种食材，不仅能够提升营养价值，而且口感也会瞬间提升许多。
中华民族的饮食文化源远流长，合理的膳食搭配，不仅让菜品外观好看，还可以提升口感，这就是我们经常说的“色香味”俱全。今天为大家介绍一道色香味俱全的菜品—韭菜鸡蛋炒虾仁。
美食名称：韭菜鸡蛋炒虾仁
食材：韭菜、鸡蛋、虾仁
佐料：食盐、花生油
做法：韭菜洗干净，切段，备用。首先将鸡蛋打碎到碗里面，加入适量的盐，混合打均匀。在锅里放入适量油，放入鸡蛋汁液煎至两面焦黄，注意在翻炒的过程当中，要用铲子铲成鸡蛋饼块。盛出备用。
虾仁洗净，沥干水分。之后另起一锅，加入花生油，待油温八成热后加入洗干净的虾仁，小火慢慢翻炒2-3分钟至虾仁表面变红色，之后盛出备用。
起锅，热锅凉油，放入切好的韭菜段，简单翻炒半分钟，之后将炒好的鸡蛋与虾仁加入锅中，继续翻炒，之后加入适量的盐，出锅。
功效：韭菜被称之为壮阳菜，是很多男人补身体的首选，韭菜里面含有丰富的挥发性精油成分，这种成分的主要作用是增强食欲，此外，韭菜的辛辣气味还具有散瘀活血的功效，真可谓是营养众多。另外，韭菜含有丰富的维生素，对治疗心血管疾病及预防肠道癌有很好的帮助作用。
小窍门：炒韭菜的时候，主要控制火候，将韭菜炒至稍稍酥软即可，如果炒过火了，会严重影响口感。此外，在加入虾仁之前，如果想要虾仁口感更好的话，可以实现将虾仁用油炸一下，不过这样做，可能会令这道菜的含油量多一点。
