菠菜与此物搭配，补血养心、疏肝理气 ， 防癌抗癌，早食早健康
菠菜是一味青色的菜，在日常饮食中，经常来点菠菜，不但可以让菜肴赏心悦目，还可以保护肝脏。
根据中医五行理论，青色入肝，菠菜能够增强肝脏功能，使肝气运行畅通无阻。肝中气机自由自在循行，血随气动，血液运行也会顺利。
所以说，菠菜是肝脏的滋养品。
其次，菠菜菜含有极为丰富的抗氧化物，如β-胡萝卜素、维生素C、维生素K，有助于增强人体免疫力，清除自由基，预防癌症。
经常食用菠菜，可促进肠道蠕动，利于排便，减少便秘，有助于降低大肠癌的发病率。
菠菜可以清炒，也可以炖汤，不过最好的方法是和猪血搭配。
根据中医五行说法，红色入心，具有补血养心的功效。菠菜和猪血一起烹调不仅可以增加菜肴的美感，同时还能气血双补。气血充足，才能从根本上解决肝脏的问题，养肝护肝的疗效才会更加显著。因此，肝脏功能不好的朋友们，不妨尝试一次，用菠菜猪血汤来养肝。
做法：菠菜3棵，猪血100克，葱10克，食盐、香油适量。
做的时候要首先择去菠菜的黄叶和根，冲洗干净后切成段；把猪血洗干净后切成片；再把葱切成段备用。把锅放到火上，倒入适量香油，油热后炒葱段，炒香葱段以后放入适量开水，用大火煮开。再把猪血放入锅中，再次煮沸后加入菠菜段、盐，煮3分钟即可食用。
做好的菠菜猪血汤，如果吃起来有涩涩的味道，口感就会大打折扣。那是因为菠菜中含有草酸，它会阻碍机体对钙的吸收，在做汤之前，先用开水焯2～3分钟，菠菜的涩味就会被彻底除去。
心急吃不了热豆腐，经常吃菠菜猪血汤也不可能在最短的时间解决肝生理功能的问题。不管是调理肝还是其他脏腑，都需经历一个循序渐进的过程，因此养肝护肝一定要懂得持之以恒。
食用禁忌
1、菠菜含有草酸，与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类、虾米、海带等食物同吃。
2、食用菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
3、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱等病症者不宜多食。
4、菠菜不宜炒得过久，以免营养流失。
你喜欢吃菠菜吗？
