菠菜与此物搭配,补血养心、疏肝理气 , 防癌抗癌,早食早健康
菠菜是一味青色的菜,在日常饮食中,经常来点菠菜,不但可以让菜肴赏心悦目,还可以保护肝脏。
根据中医五行理论,青色入肝,菠菜能够增强肝脏功能,使肝气运行畅通无阻。肝中气机自由自在循行,血随气动,血液运行也会顺利。
所以说,菠菜是肝脏的滋养品。
其次,菠菜菜含有极为丰富的抗氧化物,如β-胡萝卜素、维生素C、维生素K,有助于增强人体免疫力,清除自由基,预防癌症。
经常食用菠菜,可促进肠道蠕动,利于排便,减少便秘,有助于降低大肠癌的发病率。
菠菜可以清炒,也可以炖汤,不过最好的方法是和猪血搭配。
根据中医五行说法,红色入心,具有补血养心的功效。菠菜和猪血一起烹调不仅可以增加菜肴的美感,同时还能气血双补。气血充足,才能从根本上解决肝脏的问题,养肝护肝的疗效才会更加显著。因此,肝脏功能不好的朋友们,不妨尝试一次,用菠菜猪血汤来养肝。
做法:菠菜3棵,猪血100克,葱10克,食盐、香油适量。
做的时候要首先择去菠菜的黄叶和根,冲洗干净后切成段;把猪血洗干净后切成片;再把葱切成段备用。把锅放到火上,倒入适量香油,油热后炒葱段,炒香葱段以后放入适量开水,用大火煮开。再把猪血放入锅中,再次煮沸后加入菠菜段、盐,煮3分钟即可食用。
做好的菠菜猪血汤,如果吃起来有涩涩的味道,口感就会大打折扣。那是因为菠菜中含有草酸,它会阻碍机体对钙的吸收,在做汤之前,先用开水焯2~3分钟,菠菜的涩味就会被彻底除去。
心急吃不了热豆腐,经常吃菠菜猪血汤也不可能在最短的时间解决肝生理功能的问题。不管是调理肝还是其他脏腑,都需经历一个循序渐进的过程,因此养肝护肝一定要懂得持之以恒。
食用禁忌
1、菠菜含有草酸,与钙质结合易形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类、虾米、海带等食物同吃。
2、食用菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。
3、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱等病症者不宜多食。
4、菠菜不宜炒得过久,以免营养流失。
你喜欢吃菠菜吗?