众所周知，民间素有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”之说法，但萝卜下霜后特别甜，格外的营养，因为下霜后，萝卜开始启动“抗寒”反应，萝卜中含有的淀粉在淀粉酶催化下水解成麦芽糖，麦芽糖在转化为葡萄糖后，葡萄糖变甜易溶于水，所以，萝卜就变甜了，同事萝卜的营养成分也被锁定了。
白萝卜性凉味甘,它具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜富含维生素C和微量元素,能帮助人体增强免疫力。白萝卜还能增加食欲,帮助消化，止咳化痰、除燥生津的作用,能抗病毒,抗癌效果。
因为体质较弱的儿童和老人在这个季节很容易感冒，因此吃白萝卜，这不仅能补充水分，还能促进食欲和帮助消化。对于胃胀、咳嗽、痰、胸闷、气喘、感冒等疾病均有改善；白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜能增强肺的“肃降”功能，既能咳嗽又能促进大肠运动，因为“肺和大肠相表里”。下面给大家推荐几个白萝卜的吃法：
吃法一：生吃
白萝卜的味道口感各不相同，吃法也不同，生吃一定要选对部位，提醒你，平时不喜欢吃凉性食物或脾胃虚弱的食物还是要以熟食为主。
1.萝卜顶部3到5厘米水分少，质地很硬，适合炒丝、汤，还配羊肉馅，味道很好。不好生吃。
2.萝卜从中到尾部，含有更多的淀粉酶和芥末油，有辛辣的味道，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢吃萝卜的辛辣味,你可以选择生吃这部分。不接受辛辣味的人可以选择炒、炖菜或其他烹饪方法减少辛辣味。
3.萝卜中部含糖量高，甜度大，质地脆。这部分萝卜是味道和口感最好，所以它适合吃生，使用中段制成沙拉，做冷菜，也可以炒或做成汤。
吃法二：炖着吃
白萝卜+香菇=抗癌-降三高-预防感冒
白萝卜含有木质素，木质素能增强巨噬细胞，对细菌、异物和坏死细胞有吞噬作用，从而增强人体的免疫能力，发挥抗癌作用。此外，萝卜还能扩张血管，降低血压，降低血脂，降低血糖，因为它们含有大量有机硫化合物，这类化合物对感冒引起的炎症和咳嗽有很强的杀菌作用。香菇还具有抗癌、降血、调血压、二者合在一起炖、抗癌、降三高、翻倍防感冒之功效.
白萝卜+海带=消痰防肿-预防甲状腺肿大
海带和紫菜富含碘。白萝卜和海带一起做汤有祛痰消肿的作用，对预防甲状腺肿有一定的作用。
白萝卜+羊肉-滋养肝脏不上火
秋冬两季吃羊肉能散寒、温心、温胃、养血、养肝、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了比较容易上火，如果能和白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、去火，而且能缓解油腻，让营养互相补充。
白萝卜+鲫鱼-温中下气 健脾利湿
白萝卜和鲫鱼汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，,让人看起来很有食欲。
白萝卜+豆腐：低热量高蛋白 三高人群最爱
天气越来越冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量，高纤维，高品质的植物蛋白，是三高朋友们一个很好的选择。
提醒：萝卜切记不要与人参、党参、黄芪等补药一起使用，因人参补气而萝卜泄气。脾虚寒，消化不良不宜多吃，生吃。
