海带是我们常吃的一种食物，大部分人都知道海带含碘丰富，常吃不会得“大脖子”病，但是海带的功效可不止这么简单。可能90%的人都不知道，海带还是防癌、降三高的好手。海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一，所以海带可以防癌。不仅如此，海带中丰富的不饱合脂肪酸和膳食纤维可以迅速清除血管壁上多余的胆固醇，达到降低固醇、降血脂的作用。而其所含的钾元素，则可以平衡钠摄入过多的问题，并有扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。碘元素则能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，促进葡萄糖的代谢和利用，有降血糖的作用。既能防癌，又降三高，看来海带真是个好东西，常吃远离疾病哦。
凉拌麻辣海带丝
配料：
海带丝 300克、香菜 2根、胡萝卜 半根、蒜 2瓣、麻辣油 1勺、生抽 2勺、醋 2勺、糖 3勺、精盐 1调味匙、香油 几滴
烹饪步骤：
1.准备材料
2.海带丝洗净煮几分钟，过凉水冲洗一下
3.胡萝卜洗净去皮、擦丝
4.大蒜切末
5.香菜切段
6.焯烫过的海带丝切成适合的长度，否则太长吃的时候不好夹起。海带丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末放盆里，加入醋、生抽
7.加入麻辣油
8.加入糖调味提鲜
9.加入盐调味，最后再加几滴香油，拌匀即可。
10.成品图
烹饪小贴士：
除了可以防癌、降三高，海带还有防辐射、美发、减肥、防衰老、健脑补脑等多重功效，是一种营养价值非常高的食材。不过孕妇、乳母不可过量食用海带；脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。选购海带要注意选择那些质厚实、形状宽长、干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，这样的才是优质海带。
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