在小编的河南农村老家，房前屋后，田间地头，经常生长着这样一种小野菜，我们当地叫它“曲曲芽”，这种小野菜看着不起眼，但是老一辈却经常说这是一种败火消炎的小仙草，谁要是上火了，口舌生疮，去田间地头找点这个野菜，回来洗洗吃下去，第二天保准就会见效。所以您可不要小看这不起眼的“小仙草”哦！
其实曲曲芽又名苣荬菜，菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。苣荬菜适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10～15℃时即可出土。
曲曲芽的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲芽本身就是入药的。曲曲芽生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的土地上的。往往成片出现。他的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，他的根是白色的，直直的长在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以采到。
多年生苣荬菜性寒，不但口感好，味道独特，深受大众喜爱，更可贵的是嫩茎叶含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量占总量的43%,比所有蔬菜高十几倍，而这三种氨基酸对肝炎和乙肝病毒具有良好的疗效。现代医学证明:还具有清热解毒、消肿排脓、祛瘀止痛 补虚止咳的作用，对预防和治疗贫血，促进生长发育，维持人体正常的生理活动具有良好的保健作用。
不看不知道原来曲曲芽有那么多的好处，记得小时候放学回来妈妈都会带着我去田间地头去薅上一筐子曲曲芽回来剁碎拌到鸡饲料里面，说小鸡经常吃它会很少得病，原来真实这样的啊！据记载苣荬菜还有防癌抗癌：能明显抑制急性淋巴细胞性白血病、急慢性粒细胞白血病。增强免疫：补充人体所需的营养成分，促进体内抗体形成，增强身体免疫能力。
苣荬菜民间食用已有2000多历史年。其吃法多种多样，可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。不知道你的家乡可有苣荬菜？
