穿心莲是一种草本植物，是可以食用的，它的口感有些苦味，但是具有保健的作用，还可以治疗疾病的呢。
穿心莲有着非常不错的解热作用，对于实验性炎症有显著的抑制作用。而且穿心莲有着非常好的消炎作用。
穿心莲黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
凉拌穿心莲 1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒 2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟 3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精 4.放入少许白糖，抓拌均匀 5.放入香油，放入炒过的油，拌匀 6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可?
