昨天小编外出吃大餐，剩下了一些菜，扔掉吧可惜，所以就带回了家，扔到了冰箱里。早上带到了公司中午热了热，同事看到了我带的菜，就问啥时候的菜啊！（主要平时小编自己做的菜卖相不好）我回答昨天的，他就说隔夜的饭没法吃了，赶紧扔掉，容易致癌！
吃隔夜菜真的会致癌吗？
剩菜时间长了不建议吃，主要是滋生的细菌多
小编找了些资料查看了下，有人说，炒的菜隔夜后会产生亚硝酸盐，吃了会致癌。其实刚做出来的菜也是还有亚硝酸盐的。因为植物生长会用到氮肥，氮元素在转化的过程中会产生硝酸盐，与此同时，植物中的还原酶会把部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是致癌物
再来讲讲亚硝酸盐，我们都知道它是致癌物。但世界卫生组织曾说过，一个成年人每天可摄入的亚硝酸盐最大值是0.07mg/kgbw，换算下来也就是可能要每天吃一公斤的隔夜蔬菜，还要每天吃隔夜菜好几年，才有可能会致癌，注意是：“有可能”。
其实吃隔夜菜并不用去担心会致癌，谁还没事连续吃好几年的隔夜菜，并且不是连续吃好几年就一定会致癌的，吃隔夜菜致癌就像中彩票一样，哪有那么好中的。
不让吃隔夜菜主要是滋生的细菌比较多，并且营养成分会流失很多。
如果是你，你会吃隔夜菜吗？
