韩式芝麻冷汤的吃法,美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的韩式芝麻冷汤营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1韩式芝麻冷汤
1.)鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。
2.)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水沖凉,沥干备用。
3.)蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
4.)白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦,再加入作法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
5.)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。
2韩式芝麻冷汤
(1)鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。
(2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水沖凉,沥干备用。
(3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
(4)白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦,再加入作法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
(5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。
3韩式冷汤面
1.小黄瓜洗净切圆片,用少许盐拌匀腌软;
2.黄瓜再用冷开水冲过沥干,拌入少许香油备用;
3.冷面放入沸水中煮6~7分钟,捞出浸冷水,并用手轻轻搓洗,取出沥干;
4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;
5.用小火炖煮50~60分钟后,把蔬菜部分捞除,并用纱布过滤;
6.牛肉取出切片备用;
7.冷面盛碗,放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;
8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤,最后撒上白芝麻即可。
4韩式冷汤面
1.将高汤材料中的水和其他材料放入锅内以大火煮至滚,再转小火煮约3小时,最后过滤出汤汁即成高汤。
2.等作法1的高汤完成,待凉后放入冰箱冷藏至冷凉。
3.苹果去皮切丝;泡菜切小条。
4.在作法3中加入所有调味料、姜泥、蒜泥一起拌匀。
5.取一汤碗,加入350cc作法2的冷高汤,再放入熟荞麦面及其他材料即可。