番茄鸡蛋夹肉饼的吃法,民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐番茄鸡蛋夹肉饼食谱，合理饮食美味也营养。
1番茄鸡蛋夹肉饼
1.肉馅制作：先把猪绞肉用料酒，盐，酱油，胡椒粉，淀粉味好，番茄切粒.油锅烧热，然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒，再放入适量盐，糖，耗油，鸡精炒熟后盛起待用.
2.蛋饼制作：鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平，所以没办法把蛋液煎得很规整)，中途一直是小火煎，待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末，然后把蛋饼的一边与另一边重合，继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.
3.番茄芡汁制作：油锅烧热，把番茄粒放入锅里炒，水淀粉勾芡以后加入番茄酱，糖，盐，胡椒粉，鸡精，调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.
小诀窍
1.绞肉要提前用调料味好~ 2.炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~
2西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）
1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。
3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
3咸蛋肉饼
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
4冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼
1、冬菜剁碎（尽量碎口感较好），熟鸭蛋黄压碎，加进绞猪肉里。
2、打入两个鸡蛋，放入盐、味精和水，搅拌均匀。
3、放入锅蒸20分钟就可以上菜了。
