民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱面包机做咖啡巧克力蛋黄面包是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
1:先往面包机桶里倒入点食用油。
2:牛奶倒入面包机桶内,
3:那盐和糖倒入桶的一角,
4:再放入黄油,
5:把鸡蛋白和黄分离,先把蛋清放入桶内,
6:倒入速溶咖啡,放入巧克力,
7:3杯高筋粉倒入,
8:在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉,
9:设置好规格菜单等按开启,我选的是甜味面包,需要3个小时,
10:快烤好时离结束还有15分钟的时候,把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面,
11:等面包机响倒出整个面包切块
2无蛋巧克力葡萄面包(新手易做)-手工
1 除了牛油,以上材料参均成一堆
2 用手揉至均匀后,就把牛油加入再揉均(大概揉30多分钟吧,要看个人手工咯)
3 把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4 把面团切分成小块(40G,或可依个人喜好)
5 把适量的葡萄包入小面团内,让它再休息五分钟(这样面包才必较有形)
6 把面团撮圆,让它发酵一小时半
7 用185度烤13分钟左右,出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
小诀窍
在揉面团时若发觉面团渐温,可让它降温再断续。
3巧克力咖啡味蛋白饼
1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉(或用搅拌机的高速档),直到形成稳定的泡沫。逐步搅入糖,香草精,可可和咖啡,混匀。
2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。约12个小堆,每个之间应距5厘米。
3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟,或直至外层变硬。关掉烤炉,让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。在冷却期间,不要打开烤箱门。
4巧克力麦圈面包
1.将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
2.将面团分割成12乘14厘米的长方形
3.用面团将圆柱形螺管卷起来。(注意不要太紧)
4.将另外一块面团用刀划上刀口
5.将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
6.以温度28℃,湿度75%发酵60分钟
7.发酵好,表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火210℃,下火190℃烘烤18分钟左右
9.将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
10.将巧克力麦圈塞入面包中间
11.表面撒上适量糖粉