美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来油炸臭豆腐教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1油炸臭豆腐
把几块臭豆腐加汤汁，碾碎成泥，加入小半杯白酒，任意白酒，加水大量，这个量度要根据你的豆腐数量决定，必须淹没豆腐块的啊，然后浸泡24小时....
先把买的豆腐切块，轻微煎一下，不要太过，稍微过油
浸泡后用保鲜膜包紧放到冰箱，我们这里天冷了，就放到室外了，比冰箱好使，呵呵，最少24小时的哈
然后开炸，味道...小心被人揍。
2油炸臭豆腐[东北简化版]
先处理豆腐，把大块豆腐切十字刀变成4条。然后每条都改成大概0.8厘米（就是将近1厘米的样子）的豆腐片。豆腐片整齐立着成排摆放到盘子里控水，一定要摆好，别倒着放或摆的不整齐，到时候拿的时候会碎掉的！豆腐大概半小时水就出的差不多了，水倒掉。这段时间我们先去做酱汁
拿个碗把2块臭豆腐加进去再放一点汤，放进蚝油和海鲜酱油，醋，绍兴黄酒，鸡精，搅拌均匀，成比较稀的酱状。香葱和香菜洗好，切碎成末，待用！
锅内放油加热到油7.8成热，开始炸豆腐了。用手拿豆腐要小点力，一片片下入锅里。一块豆腐两锅就能炸完。炸的时候看着点，底下那面变成黄色了就用筷子翻面，两面金黄就捞出，不要炸老了，因为一会还要再炸下。两锅都炸完之后，等油的温度上来点再把豆腐都倒到锅里，不停用筷子搅动，看豆腐块外皮有点脆的感觉就用笊篱捞出控油！
现在就开始调味了，找个相对大一点的盆，把豆腐放进去，然后加入辣椒粉孜然粉 熟芝麻。端着抖几下，弄均匀，然后加入第2步调好的酱汁，再撒上葱和香菜碎美味的油炸臭豆腐就OK了。
3媲美臭豆腐油炸豆腐加自制酱料
豆腐切方块，不要切太薄，因为炸完之后就没有外焦内嫩的口感了。2元钱的豆腐2个人够吃的。鸡蛋一个打成蛋液
豆腐2面都沾上蛋液
油多放彻底加热，入油锅，炸到两面金黄，筷子夹起来脆脆的即可出锅。我分2次炸的
调料是最主要的。大家看清楚了。酱油要生抽最好是海天的，香。左边碗里的是花椒和干辣椒入油爆锅出来的油。取一勺出来，然后加入蒜末，加入生抽2~3勺，加入花椒粉少量，加入香菜末。搅拌均匀
豆腐炸好了出锅装盘，沾上酱料吃，生抽本身咸不需要再加盐了。这个酱料可以拌冷菜海带丝啥的，也很赞哦 。豆腐的香脆加上酱料的鲜味口感很好。大家对酱料有疑惑的可以咨询我哦
