在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐迷你小烀饼合理营养搭配饮食。
玉米面、清水、韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、鸡精、香油、烹调油。
先把韭菜摘洗干净备用。
玉米面用40-50度的温水和面。
面要稍干一些为好。
然后盖上湿毛巾松弛30分钟或1小时。
先取两枚鸡蛋炒熟，然后放入虾皮炒香晾凉备用。
把韭菜切末，切好后放入炒熟的蛋盆里。
里面放入少许盐和鸡精调味。
再往盆中倒入少许香油和烹调油，一来提味，二来可保持韭菜的绿色不会氧化变色。
往盆中再放一枚生鸡蛋拌匀。
取一小块松弛好的玉米面团搓圆，放到电饼铛里按扁，按扁后用铲刀把小饼修圆，每铛可烙四个小薄饼。
盖好饼铛的盖子，把薄饼烙熟。
待薄饼的底部稍有变色，在上面放上韭菜馅料抹匀。
由于电饼铛的内槽较浅，在盖上饼铛的盖子时，切不可使上盖碰到馅料，如使用深槽饼铛就不存在这些问题。如用老式的饼铛可用筷子或木铲架高上盖，使上盖悬空进行烘烤，烘烤时间极短，只需1分钟蛋液凝固便好（如上盖接触到馅料，一来会粘在盖子上，二来烙出的小饼就不漂亮了）。
韭菜很容易熟，一分钟后便可出锅码盘上桌食用。
