鸭蛋的营养价值及功效与作用 新鲜鸭蛋的营养价值及功效与作用

鸭蛋的营养价值及功效与作用

一、鸭蛋的营养价值

1、丰富的营养成分

鸭蛋是一种营养密集型食物，它有着丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化物、脂肪、钙、磷、铁及一些维生素，其中碳水化物和脂肪含量少，约10%左右，蛋白质的含量多，约80%左右。

2、高品质的蛋白质

蛋白质是构成有机体的重要组成部分，其质量优良，容易被人体吸收，对人体有较大的促进作用。 鸭蛋中的蛋白质成分比起猪肉等动物蛋白含量要高，而且蛋白质的质量也优于植物性蛋白质，是人体补充蛋白质的很好来源。

二、鸭蛋的功效与作用

1、帮助体内新陈代谢

鸭蛋的蛋白质中含有大量的氨基酸，尤其是含有多种必须氨基酸，可以有效满足人体新陈代谢所需，加快分解与消耗废弃物。

2、隐形常见病预防

鸭蛋中不但含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质，而且含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以调节血脂，降低血液中胆固醇含量，从而有助于预防一系列通过血脂异常引发的常见病。

3、增强记忆力

鸭蛋中丰富的卵磷脂能够提高谷氨酸的代谢，而谷氨酸是神经化学反应的主要物质，有助于提高记忆力和注意力；另外，鸭蛋中的维生素B12和维生素A、D等，也有助于脑力活动，增强记忆力，提高头脑灵活性。

三、鸭蛋的注意事项

1、最好食用新鲜的鸭蛋

鸭蛋最好选择非生鲜的，新鲜的鸭蛋可以保证它的营养成分的完整性和饱和度，保证人们获得鸭蛋真正的营养价值。

2、不宜多次添加油脂

鸭蛋与油脂的一次添加，可以增强鸭蛋的口感，但不宜多次添加，否则会导致鸭蛋的脂肪摄入过多，影响营养素的饱和度和吸收。

3、进食鸭蛋要等它稳定

鸭蛋可以煮熟后再进食，也可以另外烹制后进食，但不宜立即食用，最好等它稳定后，再加入其它食物一起进食，能够发挥其营养作用。

新鲜鸭蛋的营养价值及功效与作用

一、鸭蛋的营养价值：

1、蛋白质丰富：鸭蛋中的蛋白质含量很高，是肉类中最丰富的蛋白质。而且鸭蛋里的蛋白质比鸡蛋质量更高质量更好，更利于人体吸收加工利用，能充分满足人体对蛋白质的需要。

2、微量元素全面：鸭蛋中的微量元素比较丰富，包括钙、镁、磷、锌、铁等，能够满足人体对一些微量元素的需求，有利于身体健康状况。

3、多种维生素丰富：鸭蛋里含有各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E等，它们都可以有效地满足人体对维生素的需求，可以起到强身健体及防治疾病的作用，在预防癌症、心脏衰竭等方面有特殊的作用。

二、鸭蛋的功效作用：

1、保护肝脏：鸭蛋中富含的维生素A可以有效地保护肝脏，减少肝脏的受损，有效地改善肝脏的功能，从而预防肝脏疾病。

2、增强免疫力：鸭蛋中的维生素B2可以有效地促进人体抗病毒和细菌感染能力的提高，提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。

3、预防心血管疾病：鸭蛋中含有丰富的钙元素，可以为心脏和血管提供支持，有助于维持血管弹性，预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生。

4、改善视力：鸭蛋中富含的维生素A可以帮助调节视网膜、保护视网膜，有助于改善视力。

5、帮助肌肉矫正：鸭蛋中含有丰富的钙可以为肌肉发展提供支持，减少肌肉抽筋症状和疼痛，帮助肌肉正常发育。

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