猪油咸肉菜饭怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1猪油渣炒花菜
从小就觉得猪油很香,有时候煮面只要放了一点猪油再平淡无奇的面也马上诱人起来。还有猪油渣也很好吃,小时候当过零食吃。香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。
猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣,料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。
猪油渣炒花菜
食材:花菜1颗、纯猪肥肉300克
调料:生抽1大勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、盐少许
猪油渣炒花菜的做法
1、花菜洗净掰成小朵淡盐水浸泡半小时,肥肉切丁。
2、清水烧开,倒入花菜焯水后捞出过凉。
3、热锅,倒入肥肉丁。
4、转小火将肥肉尽量多的熬出油。
5、把猪油渣熬制金黄色,关火捞起,沥干油。
6、将熬出的油倒出,锅内留底油,倒入花菜、猪油渣,翻炒数下。
7、调入生抽、糖、料酒。
8、根据个人口味调入盐量。
9、快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。
小贴士:
1、炸猪油的时候,切记一定要小火,火太大就容易将猪油渣熬焦。
2、猪油渣放着时间长就会软的,香味也会减少,可以入油再炸一下变的酥脆。
3、猪油渣含有大量的动物脂肪,虽然味道超赞,但是不宜常吃多吃,适量尝尝就好。炼出的猪油可以炒菜,也可以用来做酥皮点心,甚至可以涂在铁锅上防锈。
美食网站小提示
黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄花菜的功效与作用
每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克,纤维3.59克,胡萝卜素0.3毫克,维生索B:077毫克,维生素C340毫克,每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克,维生素B20.118毫克,维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克,钙660毫克,镁227毫克,磷588毫克,钠45毫克.
2咸肉菜饭
简餐------咸肉菜饭
材料:咸肉一块、青菜一大把、大米适量
调料:料酒、盐、
咸肉菜饭的做法
1、青菜洗净,切成细丁;
2、咸肉洗净切片切成肉丁;
3、热锅入油,倒入咸肉丁翻炒片刻,烹入少量料酒;
4、大米淘洗干净,放入比平时煮饭略少的水,浸泡15分钟以上;
5、将炒好的肉丁铺到大米中;
6、另起油锅,倒入青菜末翻炒片刻,断生后连汤水一起倒入步骤4中的米里;
7、入电饭煲煮熟即可;
3咸肉炒饭
材料
冷饭 1大碗
咸肉 适量(切粒后约1小碗)
红菜椒粒 1/2小碗
鸡蛋 2只
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 1茶匙
青豆 1小碗
姜粒 适量
葱 1根
做法
一、将菜椒、咸肉、姜、葱切粒,青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀,再开锅,锅热加1汤匙左右的油,倒入咸肉炒香,盛起;
二、用另一锅将青豆焯水;
三、在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油,倒入姜粒,爆香;
四、倒入白饭,用勺或锅铲捣散,把饭炒热;
五、均匀地注入蛋液,然后迅速翻均匀,好让饭粒能被蛋液裹住,这叫金镶银炒饭,点入适量盐,大概大半茶匙左右,再撒少许胡椒粉,和撒1茶匙料酒,兜匀;
六、倒入青豆和咸肉粒,翻炒几下;
七、倒入红菜椒粒,兜几下;
八、倒入葱粒,熄火,立即翻炒几下饭,可供食用了。
4原锅鸡肉菜饭
米饭原是能量的最佳来源,添加鸡肉和各式蔬菜,营养更充足。这道菜烹调简便,是忙碌朋友的极佳营养方便餐。
材料
干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升
做法
1.干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
3.米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。
5蚝油牛肉煲饭
材料
白米155公克,牛肉片130公克,鲜香菇2朵,姜1小块,青菜少许,水240公克,油1小匙,酱油1小匙,蚝油1大匙,太白粉1/2小匙,蛋1/2个,水20㏄,糖1/4小匙,盐1/4小匙
做法
1.鲜香菇洗净、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中,加入腌料拌匀后腌半小时,再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖,迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。