爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的梅子蒸排骨教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
1荷香蒸排骨
荷香蒸排骨
主料:排骨
辅料:干荷叶提前温水泡开,鲜香菇
调料:盐,蚝油,酱油,料酒,色拉油,小碗葱丝、姜丝、胡椒粉、白糖小碗、水淀粉小碗
荷香蒸排骨的做法
1.葱姜切丝
2、将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中;
3.香菇洗净,切成丝备用;
4.将排骨用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的蒸盘碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,撒上香菇丝、葱丝、姜丝。
5、拌匀加入水淀粉将荷叶包好。
6、入蒸锅蒸20分钟取出即可。
蒸排骨是一种很好的排骨做法,最大地避免了排骨营养的流失,而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了,荷叶的清香加上排骨的醇厚香味,让人光是想起都会垂涎三尺!
小贴士
1.清热解暑宜生用,散瘀止血宜炒炭用。
2.新鲜者善清夏季之暑邪,临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3.既能清热解暑,又能升发脾阳,对暑热泄泻,常与扁豆等配伍应用。
4.此外,对脾虚气陷,大便泄泻者,也可加入补脾胃药中同用。
烹调用途:烹饪原料。取其清香,增味解腻。常用作包烤或包?菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
2梅干菜蒸排骨
最好吃的蒸排骨做法--梅干菜蒸排骨
一个小盆友问我,最近忙什么捏,怎么好久才更新一次,那啥,我确实忙,不是没有图可发,而是有图没时间发啊,今天得个小空,就多上点图~~~~~某次买了点排骨,用这一份排骨做出了两种不同美味。
梅菜蒸排骨
原料:肋排、梅干菜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等
梅干菜蒸排骨做法
肋排斩开,清洗干净,备用,烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质
梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用
锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香,然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥
加入少量生抽翻炒均匀,放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖
翻炒均匀后出锅,将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可
注意
排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味,所以后来放的盐不多,也有的没咸味,那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
百度上说,梅干菜的起源是客家人,这种晾晒的干菜可以长时间保存,
用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃
感谢那谁送我的梅干菜,呵呵,确实很不错,下次请你吃梅菜扣肉
古法蒸制的排骨很香很好吃,用来拌饭那是一绝啊
美食网站小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
.
3梅子蒸排骨
材料
主料:猪排骨(大排)300克,
辅料:梅子15克,蚕豆淀粉20克,
调料:老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,白皮大蒜5克,花生油20克
做法
1.将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;
2.把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;
3.再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。
4酸梅酱蒸排骨
材料
排骨,盐适量,生粉适量,清水,酸梅酱,糖,油,葱花,香油
做法
1.前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时,将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。
2.将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。
3.将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可,洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
小诀窍:
如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
5梅菜蒸排骨
排骨是饲养员的最爱,一星期总得吃上那么几回。街市上买排骨的小贩每回一见了饲养员,脸上总是笑得跟花朵儿似的,老远就开始招呼:“小姐,小姐。今天又来买排骨啊?我可是为你留了最好的,指排骨啊 ~~ ”。于是,饲养员便会含笑称上一两斤,拿回去做来吃。然而,排骨是常常吃,做法儿也得常常变啊,不然总是一味吃法谁也受不了 。所以饲养员必需绞尽脑汁,换着法儿做来吃。像是做法简单的红烧排骨啊,生炒排骨啊,豉汁蒸排骨啊,那算是家常便饭。又或是做法稍微复杂点儿的烧烤小排啊,腌炸小排啊,也经常会在餐桌上出现。又或者配上各式材料,拿来煲成一大锅的排骨汤,也是不错的选择。
今晚上俺动手做来吃的,便是这一味好吃又易做的梅菜蒸排骨了。
材料
梅干菜适量,指排1斤,生姜适量,粗盐
做法
1.梅菜洗净,在冷水中浸泡半个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状;生姜拍碎,切末儿。
2.油锅烧热后,倒入生姜,爆香;再倒入排骨,加适量粗盐,翻炒五至八分钟,至排骨表面金黄,再倒入梅菜,一齐翻炒五分钟左右,让梅菜吃透油水。
3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗里;蒸锅用大火烧开,把梅菜排骨端入蒸锅蒸半个钟点以上,即可出锅。