各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习【家常菜】杏鲍菇香肠卷，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1芹菜炒杏鲍菇
芹菜炒杏鲍菇的做法详细介绍
芹菜炒杏鲍菇的简介及特色
芹菜具有祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚功效，而杏鲍菇同样具有祛脂降压，降低胆固醇，消食，提高免疫力的功效，这两者搭配很清爽清淡，很适合老年人食用.
所需时间10分左右
制作难度普通
食材明细
芹菜300克
杏鲍菇1个
油适量
盐少许
味精少许
教您芹菜炒杏鲍菇怎么做，如何做芹菜炒杏鲍菇才好吃
1、所有食材
2、芹菜洗净切断，杏鲍菇洗净切条
3、起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒
4、再放入芹菜煸炒
5、放少许盐煸炒
6、最后放少许味精炒匀即可
2杏鲍菇腊肠田园焗饭
杏鲍菇腊肠田园焗饭
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味由此得名。所以，不管怎么加工，都很好吃。今天就给孩子做一个杏鲍菇腊肠焗饭，孩子很喜欢吃，虽然我做的饭不是很专业，图拍的也不是很好，但是我会继续努力的。
简单的做法，很不一样的美味。我这个半吊子厨娘，也是在不断地学习中进步呀。郁闷的是，我拍图的水平还是没有长进。唉，再努力吧。
杏鲍菇腊肠田园焗饭的做法
1、杏鲍菇半个洗净切片。
2、素腊肠几根，切片。
3、玉米粒和豌豆粒放开水中稍煮一会。
4、锅里预热，放油，葱爆锅。
5、放入杏鲍菇炒软。
6、放入素腊肠煸出香味。
7、加适量生抽调味。
8、倒入米饭，炒散。
9、倒入豌豆和玉米粒，加适量盐调味。
10、用烤碗盛出米饭。
11、撒上切成丝的奶酪。
12、烤箱180度。十分钟左右，颜色变黄即可。
3杏鲍菇香肠卷
最近有点的烦，上次旅游归来，从新加坡大型百货店买回一个炒锅，昨天清洗时发现锅底部的涂层掉落了一些，露出斑斑痕迹的锅底来，要知道这锅也没用过几次，好友还笑我：“这锅就没看见你在博客上露过几次面”，确实，买回来不到半年，就只是过年时做“芝麻杏仁糖”时，用它加入盐来炒花生，虽然花生炒了不少斤，但毕竟次数也是有限的，再怎样也不能连锅也炒坏了吧。想我千里迢迢的从异国搬回来，价格也不低，还没办法维权（一没想到它会坏，二想着在国外，所以回来没多久就将发票给扔掉了），真让人郁闷。想到国内还有个3.15消费者日可以投诉下，而这跨国维权基本不可能，也只好自认倒霉啦。
还是回头来说说今天的菜吧---“杏鲍菇香肠卷”，杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时，看到它又好又便宜，就买了些回来。杏鲍菇经常做，就想想能不能来个小小的创新，于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现，因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。
杏鲍菇香肠卷
原料：杏鲍菇、香肠、豆苗、番茄酱、糖、油、盐、胡椒粉
杏鲍菇香肠卷的做法
1.洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；
2.放入些盐和胡椒粉腌制一下；
3.将香肠按杏鲍菇的宽带切成段；
4.再将它卷起来；
5.最后用牙签固定小卷；
6.锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸；
7.表面炸成金黄色后捞出沥干油分；
8.锅中放入少量油，将豆苗放在锅中，用筷子拨动下；
9.加入适量的盐调味；
10.将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；
11.锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；
12.将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；
13.端上桌，开动啦。
小贴士
1.用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮，这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味；
2.按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段，然后卷起来，用牙签来固定；
3.锅中放入适量的油，下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟；
4.底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步；
5.加入些油和番茄沙司，熬制番茄酱汁浇到菜品上；喜欢辣口的，也可以换成其他的酱汁。
4鲍汁杏鲍菇
爽口清甜，汁滑鲜美
制作简单，造型别致
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
材料
原料：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点
做法
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；
2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；
5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；
6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；
7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
小诀窍:
先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
5蚝油鲍鱼菇牛肉
材料
牛肉片300公克，鲍鱼菇40公克，豌豆40公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫；豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。
2.热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。
3.作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
