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正宗奥尔良烤鸡腿堡(附超软汉堡坯做法)的做法

时间:2018-11-09 18:39:43

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正宗奥尔良烤鸡腿堡(附超软汉堡坯做法)的做法

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1奥尔良烤鸡腿堡(附超软汉堡坯做法)

1. 首先制作汉堡坯:跟普通制作面包的方法一样,先将主料中除油以外的材料全部混合揉成光滑的面团后,加入食用油继续揉至完全混合成光滑面团,继续揉15分钟 2. 揉好的面团进行第一次发酵至两倍大,排气,分割成四等份,滚圆放烤盘,用手掌压一压面团,使面团稍扁一些,进行最后发酵至两倍大

3.烤箱预热180摄氏度5分钟。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱,中下层,15~20分钟 4. 鸡大腿用剪刀去骨,撒上奥尔良烤鸡腌料,用手抓捏均匀,放保鲜袋入冰箱冷藏一晚。 5. 烤盘铺锡纸,将腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上,入预热200摄氏度的烤箱,中层,15分钟(如果表面比较干,可以刷上少许食用油,以免烤得过硬影响口感)

6. 组装:面包坯切开,依次铺上蛋黄酱生菜蛋黄酱鸡腿肉蛋黄酱芝士片蛋黄酱,最后盖上“盖子”,奥尔良鸡腿堡完成

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