我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的冬补 – 羊肉泡馍 自制白吉馍与辣椒油营养菜谱，营养吃出来。
1冬补 –羊肉泡馍自制白吉馍与辣椒油
羊肉汤：洋葱切粗圈。将八角、小茴香、大茴香、香叶、花椒、草果放入一个茶叶包。山楂、野菊花放入一个茶叶包。
羊肉冷水加热，煮开，煮出泡。
腐竹、木耳、粉丝泡起来。
煮好的羊肉换水（喜欢原汤的话漂去浮沫）加入洋葱、姜和第一个装了八角等地茶叶包。最好砂锅小火煮2小时。今天时间不允许，用的高压锅，上压后压了35分钟。
白萝卜洗净去皮切成块。香菜切切碎。
压好的汤去掉洋葱、姜和茶叶包，转入一个砂锅（如果用砂锅煲的，就捞出洋葱、姜和茶叶包）。羊肉切成合适大小的块，加入到汤中。泡好的腐竹切丝，和泡好的木耳、羊骨也加进去。加入第二个装了山楂和野菊花的茶叶包，加入白萝卜块。保持微微沸腾，煮到白萝卜烂。
加入粉丝和枸杞，煮到粉丝烂。加盐调味。
最后羊肉、羊骨、其他食材以及汤装入一个大碗，撒上香菜碎，淋上辣椒油，香喷喷热乎乎的羊肉汤就好啦。
白吉馍：取少量温水，融化新鲜酵母。
面粉、融化了酵母的水和水放入面盆。一共给110 g水。
揉成三光面团，搭上湿布，室温下发酵约1小时。
1小时后的面团体积增大。
1刀尖小苏打在非常少的水里融化。
用碱水沾湿手，慢慢地揉到面团里去。再次形成三光面团。醒10分钟。
切成6个约55g/个的剂子。
滚圆，再松弛10分钟。
面团用手掌压扁后，擀成不要太厚的圆。
在一面上，用牙签扎几个洞，使白吉馍在炕的过程中不要膨胀得太厉害。尤其是馍中间的部分。
锅里不给油，小火炕到两面变得金黄。
一次炕完所有的白吉馍，放入热的烤箱里保温。最后与羊肉汤一起上桌，揪成小块，泡在羊肉汤里，就是羊肉泡馍啦^_^
小贴士：小窍门： 1. 自制辣椒油过两天发红油抄手的时候发上来(*^__^*) 2. 羊肉汤里不要一开始就加盐。一是会影响肉的口感，二是如果没吃完的话不好保存。
