今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,红烧羊肉炖萝卜简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1红烧羊肉炖萝卜
1.羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;
2. 锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香;
3. 加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒;
4. 加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色;
5. 一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开;
6. 将锅内所有材料转入慢炖锅,炖1-2个小时,放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
小贴士:1.羊肉最好选用绵羊肉,其肉质鲜嫩、膻味少; 2.步骤2里香料可自由搭配,原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少; 3.陈皮最好事先泡发,刮去白色内膜; 4.盐不要过早加入,以免使肉质收缩不易炖烂。