今天小编分享的是美食菜谱频道的胡萝卜毛豆鸡丁教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱胡萝卜毛豆鸡丁是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1胡萝卜黄瓜鸡肉饭
随着月龄的增长，小乖的辅食由一天2-3餐“菜泥+肉泥+米糊”，渐渐转变为一天1-2餐“菜泥+肉泥+米糊”和1餐“菜泥+肉泥+米饭”，简单说来，咱们开始正儿八经地“吃饭”了。
小乖最开始吃的米饭是单独蒸的，比较软，慢慢适应之后，第12个月时已和我们吃一样的米饭了。菜泥也比之前的做得粗放多了，从细腻的泥状过渡到颗粒状、再到小块的片状。她的8颗小牙齿也能发挥些作用了，不过在磨牙长出来之前，肉类还是处理成泥状再吃。
这道“胡萝卜黄瓜鸡肉饭”是小乖最开始吃米饭时做的，米饭蒸得很软烂，加了蔬菜碎和鸡肉泥，一餐所需的营养基本全了。其中的胡萝卜黄瓜可以变换为其它的蔬菜、鸡肉泥也能变换成猪肉泥牛肉泥等肉泥，妈妈可以灵活变换食材给宝宝换换口味。
胡萝卜黄瓜鸡肉饭
原料：米，鸡肉泥，黄瓜，胡萝卜，西兰花
胡萝卜黄瓜鸡肉饭的做法
1.将米洗两遍，用水泡上半小时。宝宝吃的饭要稍软些，先把米泡一下会比较好蒸。
2.将胡萝卜、黄瓜去皮，切碎。小乖渐渐告别细腻的菜泥，吃上小颗粒状的菜了。
3.西兰花洗净、掰成小朵。
4.将切好的胡萝卜、黄瓜和鸡肉泥、米、适量水一起混合，蒸熟即可。
5.菜肉饭蒸好后，将西兰花入沸水中焯熟。小乖喜欢自己拿着菜啃，我就把西兰花煮熟，给她拿着吃。
美食小贴士
1.我那次偷懒了，胡萝卜和黄瓜直接切了和米一起蒸的。胡萝卜、黄瓜也可以像西兰花一样用水煮熟、再切碎或搅拌成菜泥，加入蒸好的米饭中，这样维生素损失得比较少。菜泥的做法之前写过，就不废话了。
2.鸡肉泥的做法以前写过，链接在此。也可用猪肉泥，做法在此。
美食搭配小提示
黄瓜与马铃薯和西红柿相宜:减肥、润肤、延缓衰老的作用
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
2胡萝卜土豆啤酒鸡
这份胡萝卜土豆啤酒鸡有点类似三杯鸡的味道，但更有另一种风味。
材料
生态鸡半只（500克），直径4cm左右的土豆2个，胡萝卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。
做法
1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水；
2、将土豆和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开（啤酒量为浸没鸡块为宜），转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的土豆和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁（也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点），撒上香菜装盘即可；
小诀窍:
大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例，为使上色均匀中间翻炒几次，但土豆和胡萝卜不能煮太长时间，不然土豆会煮烂，汤汁就成糊了，不影响口感但影响观感。
3胡萝卜土豆炖牛腩
材料
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
做法
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
小诀窍:
**这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。
**炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。
**牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。
**很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢？炖牛肉（羊肉或猪肉）一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。
**在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
4胡萝卜土豆饼
营养补充站：
15g脂肪，16g蛋白质，64g碳水化合物，1897千焦热量（453千卡）。
材料
胡萝卜汁用料：胡萝卜250g（切滚刀块），淡奶油100ml，盐1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），胡萝卜土豆饼用料：胡萝卜350g，熟土豆800g，洋葱1/2个（切碎），面包屑6汤匙（90g），面粉3汤匙（45g），鸡蛋3枚，法香碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
奶油胡萝卜汁做法：
将胡萝卜块放入300ml沸水中煮熟（约20分钟），然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打，制成泥状。将锅中余下的水倒掉，再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。
锅中加入淡奶油，搅拌均匀，用中火慢慢煮沸，煮沸后关火，最后用盐和白胡椒粉调味。
胡萝卜土豆饼做法：
鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝，放入碗中，加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀，再调入盐和白胡椒粉。
将混合好的馅料均匀地分成16小份，然后再做成圆形或方形的饼状，放入烤盘。
烤制：
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。
5胡萝卜毛豆鸡丁
材料
主料：胡萝卜，鸡肉，毛豆胡椒粉，淀粉，盐，葱段
做法
1.胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2.鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
