民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐酸菜白玉汤食谱，合理饮食美味也营养。
1酸菜白肉
寻找咱平时在家最火的美食之--------酸菜白肉
主料：酸菜
猪五花肉
红辣椒
调料：盐
鸡精
干辣椒段
料酒
胡椒粉
香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
酸菜白肉的做法
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
7、将晾凉的五花肉切成片；
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉，专门提前烧好了石锅，倒进去，吃到最后锅还是热热乎乎的。
美食网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不.
2酸菜白肉粉汤
菜系及功能:家常菜谱
酸菜白肉粉汤原料：酸菜200克，猪肉50克，细粉丝50克，熟猪油10克，精盐2克，味精2克，醋5克：葱末2克，高汤750克。
酸菜白肉粉汤的做法：
1．将酸菜洗净，顶刀切成0．3厘米宽的丝。细粉丝用开水泡1小时，捞出控净水。猪肉下锅用开水煮熟，切成3．3厘米见方、0·3厘米厚的片。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，加入高汤、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐，盖锅盖稍焖。待汤开后，撇去浮沫，加醋、味精，起锅盛入大汤碗内即成。
酸菜白肉粉汤特点：酸菜脆酸，汤味清淡。
美食搭配小提示
猪肉一羊肝相克:从食物药性看，猪肉与羊肝配伍不宜，因羊肝有膻气，与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载：“羊肝不可与猪肉同食。”
爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤.
3酸菜豌豆汤
菜系及功能:家常菜谱
酸菜豌豆汤原料：酸芥菜150克，鲜豌豆200克，味精5克，精盐3克，胡椒粉3克，干辣椒3个，葱末少许，鸡汤1000克。
酸菜豌豆汤的做法：
1．将酸芥菜切成3．5厘米长的细丝。
2．将汤锅置火上，放入鸡汤、豌豆、干辣椒煮豌豆至熟，再放入味精、精盐、胡椒粉。待汤开后，捞出干辣椒，加入葱末，起锅盛入汤碗内即成。
酸菜豌豆汤特点：色绿，味道酸辣鲜香。
4酸菜白肉
材料
五花肉东北酸菜(大白菜腌渍) 葱 老姜 干辣椒 料酒 陈醋 胡椒粉
做法
1:五花肉洗净切片 开水里烫一下 洗去浮沫沥干水份
2:酸菜泡在水里反复清洗 挤掉水份切丝
3:炒锅烧热放入肉片煸炒出油 放姜 葱 干辣椒 料酒 醋翻炒 再放入酸菜翻炒 放水(菜量的1倍)烧开改小火煮40分钟即可 撒上 盐 胡椒粉出锅
注:喜欢喝汤的水可以多放点 酸酸的味道泡饭也很美味
建议煮的时间长一点酸菜的口感更好 也可以放点粉条或粉丝
5川味酸菜鱼片汤
材料
龙利鱼片两大片儿，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。
袋装酸菜一袋儿洗净切丝、or 切小片儿，葱姜切丝备用。
做法
炒锅加一汤勺橄榄油，下几粒花椒，稍热下干辣椒，葱姜丝、蒜片儿爆香，再下酸菜片儿炒个几分钟，加鸡汤和水，汤开后小火煮个10分钟，开大火下腌过的鱼片儿，快速滑开，再开时加点盐调味后，撒上香菜就可上桌了。
