生姜枫糖玛德琳蛋糕（Madeleine）怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1玛德琳蛋糕
食材：
低筋面粉(50克),鸡蛋(一个),细砂糖(50克),黄油(50克)
辅料：
柠檬皮的屑(1/4个),泡打粉(1/2小勺),香草精(少许)
做法：
1.1/4个柠檬皮刮去内部的白色部分，只留外部的黄色部分（一定要彻底刮干净）切成屑，和白砂糖混合放置一个小时。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
3.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀即可，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
4.加少许香草精，然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状（我这个是刚加香草精的，然后就没电咧，哈哈）。
5.把黄油加热融化以后，倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀（最好趁黄油温热的时候倒入）。
6.搅拌到混合物呈细滑的泥状以后，放入冰箱冷藏一个小时。
7.将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘。
8.从冰箱里取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，用小勺将面糊蒯入玛德琳模具，大约九成满（我这个刚好做了九个）。
9.将模具放入预热好的烤箱，我的烤箱上下火176度，烤了15分钟（个人意见火稍稍有点大了，颜色稍微深了点），烤好的玛德琳趁热脱模，然后冷却。
2马德琳蛋糕
材料
A材料：2个 鸡蛋
75g 糖粉
1大勺 蜂蜜
2小勺 brown sugar （黄糖。没有可以不加）
1小搓 盐
B材料：90g 面粉
1小勺 baking powder
C材料:90g butter（黄油）
1小勺 橙皮屑（我喜欢多多的很有味道，通常用一个橙子的皮屑，不信你试试）
另外：一些黄油为烤盘涂一层做防沾处理
做法
1.A的（蛋+糖粉+brown sugar+ 盐+蜂蜜）搅拌器搅拌均匀.
2.筛入B（面粉和baking powder。）慢速搅拌器搅拌均匀。
微波炉叮咚秒， 融化后加入面糊里搅拌均匀，加入橙皮屑。放冰箱冷藏20分钟。
4.预热烤箱350F （摄氏180）
5.用小勺或者挤花袋放入做过防沾处理的烤模子玛得琳烤模。
6.烤10分钟就好了，凉了以后脱模子。
3马德琳蛋糕
这款经典的马德琳蛋糕最好吃也最容易做了。
材料
鸡蛋2个，香草精1/2茶匙，柠檬皮?茶匙，糖粉125克，面粉100克，发酵粉?茶匙，黄油125克，溶化并冷却
做法
1.烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉。
2.在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑。
3.将面粉和发酵粉一起筛入。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里，轻轻拌合。然后把其余的3/4分4次拌合进去。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去，最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里，每个都装3/4满。
4.在预热好的烤箱内烤10-12分钟，或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟，再用小刀把蛋糕从模里取出，倒在金属架上冷却。把糖粉筛到蛋糕顶上，或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端，最后放进密封容器里存放即可。
4芝士巧克力玛德琳蛋糕
材料
低筋面粉80克，泡打粉4克，细砂糖60克，奶油奶酪100克，全蛋3枚，黄油80克，可可粉35克，巧克力35克，蜂蜜40克
做法
1.低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪切小粒隔热水软化。
2.蛋用叉子轻轻打散，劲不要太大，以免打出泡沫。将蛋液倒入混合的粉类，拌匀后，再倒入蜂蜜拌匀。
3.倒入热的黄油液，切碎的巧克力，拌至巧克力完化融化。如果化不开，隔着热水即可化开拌匀。
4.倒入软化成豆腐状的芝士，与巧克力面糊拌至均匀。将装面糊的容器加盖或包上包鲜膜，放冰箱冷 藏一晚。这样做是为了让原料互相渗透得更均匀。
5.冷藏过的面糊会变稠，烤之前隔热水化回复成稀面糊状。
6.将面糊倒入塑料裱花袋，再挤至玛德琳模中至9分满。
7.烤箱提前5分钟150度预热， 烤盘里加入一杯清水，放在烤箱底层， 再将玛德琳烤模放在中层，水浴烘 烤30分钟即可。
小诀窍:
1、面糊可在冰箱冷藏两天左右。
2、因为加了芝士，隔水烘烤可以避免过干。
3、这个配方属于重油重糖类的，烤完以后回油一天，第二天吃更松软。
5西葫芦荞麦玛德琳
材料
西葫芦丝1杯，泡打粉1小匙，亚麻籽粉1大匙，燕麦麦麸0.25杯，辣椒粉适量，肉桂粉适量，乔麦面粉0.5杯，鸡蛋个，原味酸奶0.5杯
做法
1.把干料混合；鸡蛋打散后加入酸奶；
2.干料的容器内加入西葫芦丝；放入液体用橡皮刀搅拌均匀，太干的话可以适量加些牛奶；
3.烤箱预热350华氏（180摄氏），把面糊放入玛德琳模具（硅胶的不用抹油，金属的需要提前抹油）；入烤箱烤16-18分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。
