小编今天推荐一道韩式泡菜豆腐锅教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1韩式泡菜肥牛锅
去韩餐厅,泡菜是免不了的;而喝汤,总是爱点泡菜锅,特别是在冬天,红彤彤,微辣咸酸,还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。
也有人问过我,为什么喜欢吃韩国泡菜,我也说不清楚,但总是被它的味道所吸引,它的味道不太辣,调味品味儿浓,非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜,吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口;跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味,而且用它来做其他菜品也省事,都可以称它为一种调味料,有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。
就如今天的“韩式泡菜肥牛锅”,用泡菜来调味,加入自己喜欢的菜(我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑),很随意的一煮,这样一道美味又简单就出来啦,是不是也想来尝尝呢?
韩式泡菜肥牛锅
原料:泡菜、肥牛、口蘑、姜、大葱、盐、油、胡椒粉
韩式泡菜肥牛锅的做法
1.准备好原材料:口蘑切成片;泡菜,大葱和姜切成丝;
2.锅中放入适量的油,下入葱丝和姜丝一起煸炒;
3.煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒;
4.翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒;
5.翻炒均匀后再加入适量的水,煮开后再转为小火,加盖煮上五分钟;
6.煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
7.再加入肥牛煮一下;
8.煮开后用筷子拨散开来,撒些葱丝即可;
9.装入碗中即可。
小贴士
1.将葱丝和姜丝煸炒出香味后,再加入泡菜丝一起翻炒;
2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓;
3.加入口蘑一起煮味道更鲜;
4.煮好的汤下入肥牛,肥牛煮的时间不易过长,保持肥牛鲜嫩。
2泡菜豆腐锅
材料
A白菜泡菜200克(带汤汁),豆腐600克,蒜末15克 ,香油30克,清水800-1000克,味口曾45克,红辣椒粉15克。B泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿各200克,肉片400克,葱花10克。调料柴鱼粉10克。
做法
1、豆腐掰小块。2、锅内放入香油,烧至六成热时放入蒜末小火煸炒出香,加味口曾小火炒香后再放入泡菜、清水小火烧开,放入豆腐、红辣椒粉、柴鱼粉小火烧开即成锅底。3、将豆腐锅端上桌,放入泡好的粉丝、鲜菇、茼蒿、肉片,撒葱花边煮边吃。
小诀窍:
特点
口味微辣,色泽红亮,如果在豆腐锅上桌后再放入一勺辣椒酱,口味更佳。
备注
白菜泡菜最好选择放置了一周左右的。
3泡菜豆腐锅
材料
嫩豆腐1/2块,粉丝1/2把,猪肉薄片50公克,麻油适量,蒜头2颗,泡菜100公克,高汤600cc,蛤蜊5粒,香菇2朵,金针1/4束,韭菜1支,盐少许,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,麻油少许
做法
1.粉丝泡软,蒜头切末备用。
2.锅中加入适量麻油以中火烧热,先将蒜末炒香,加入猪肉薄片炒至变色,再加入泡菜略炒后,注入高汤熬煮。
3.将粉丝放入作法2的锅中,再放入蛤蜊、香菇、金针、韭菜续煮至蛤蜊壳张开,以盐、胡椒粉、鸡粉调味,上桌前淋入数滴麻油即可。
4泡菜豆腐猪肉锅
材料
汤底材料:250㏄,韩式泡菜200公克,火锅料:150公克,韭菜10支,豆腐1个,鸡蛋1个,沙拉油少许
做法
1.先将火锅料除猪五花肉片外,全部洗净。
2.将韭菜切段;豆腐切块备用。
3.起锅,放入沙拉油烧热后,先放入作法1的猪五花肉片爆香,再加入所有汤底材料、作法2的豆腐块以大火煮开。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
5浪漫韩国味--泡菜豆腐汤
材料
淘米水,韩国大酱2大勺,韩国辣白菜200G,泡菜汁,西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜,内酯豆腐或北豆腐,高汤精,盐
做法
1.准备淘米水适量,第二遍的,较干净。(清水是不可以的,现在有些免淘米很干净,不用担心)
2.水开以后放入2勺韩国大酱。(中国口味的大酱不行噢,不是那个味)
3.大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜(我是在超市买的小姑娘泡菜)和泡菜汁,大概放200g。
4.上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜(这个随意),最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。尝尝味道,如果酱的味道够咸就不用放盐了。