各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习盐渍三文鱼,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1柠香三文鱼
三文鱼营养丰富,味道鲜美,富含不饱和脂肪酸,除了生吃是最好的选择外,还可以煎或者烤食用,加入适量的柠檬汁后,三文鱼完全没有腥味,还透着淡淡的柠檬香味
柠香三文鱼
材料:三文鱼一块,柠檬汁适量,盐,黑胡椒适量,凉面、什锦菜适量。
柠香三文鱼的做法
1、将三文鱼加入柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀,腌制5-10分钟。
2、将锅烧热,倒入适量的橄榄油,待油7成热时调成中火
3、将三文鱼平铺在锅上煎制。变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦。出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可煎好后将三文鱼摆在盘中,
4、锅中再放入适量橄榄油,倒入黄豆酱小火煎一下
5、倒入凉面和焯水的什锦菜翻炒均匀即可
美食小贴士
1、新鲜的三文鱼最好还是生吃能最大保持营养,只要是大超市现买的配上芥末一般都不会出现问题;
2、冷冻的三文鱼还是蒸,煎或是烤着吃,就不建议生吃,一来也没有鲜嫩感再者还是个卫生的问题;
美食网站小提示
柠檬和海味不能一起吃:海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等,其中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。
柠檬和黄瓜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而黄瓜含有破坏维生素c的物质。若将柠檬与黄瓜同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
三文鱼的营养价值
药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。.
2高压锅三文鱼
一个高压锅,几颗蒜,简单的家常调料就可以做出来好吃的鱼你相信吗?有点偏咸偏辣,卷着饼就着米饭,味道好极了!没有电高压锅普通的也一样ok,关键是不需要看着,上气二十分钟再加上收汁,半小时足够搞定!快手做鱼大揭密,一起来学学吧!
首先是把电高压锅水分弄干了,然后加一点点油稍微煎一下蒜瓣和辣椒酱(没有葱姜只能用蒜和辣椒酱了);
三文鱼是直接买的处理好的,然后简单清洗一下放锅里开始煎,不过不锈钢锅有个问题就是会粘锅会糊所以得看着点;
加入适量的料酒,料酒多一些省的鱼腥;
然后再加上红糖;
加入一点点的水;
插上电源,按豆类蹄筋或者其它的都可以,反正只是压一下下到熟了就可以了,上气后大概二十分钟;
之前忘记放酱油了,这时候下气以后放入适量的酱油;
还有适量的五香粉,其实不加味道也不错了,不过加上会让鱼更好吃一些;
然后就是最后的步骤了,把电源再插上开着锅盖火靠鱼,注意容易糊锅,一会儿不看着就会糊了,所以水之前不要加太多但是要足量;
搞定了,弄成这样子就ok了,然后等着凉我们可以直接吃或者卷上煎饼吃。
三文鱼的营养价值
药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。.
3柠香烤三文鱼
今天这道柠香烤三文鱼
用营养,鲜美,操作简单来形容
调料很简单,柠檬,盐,黑椒,和一点点黄油
制作方法也只有洗,切,腌,烤四个步骤
推荐烤箱新手试试,想失败都很难哈
柠香烤三文鱼
材料:三文鱼一块,洋葱小半个,黄油一小块,柠檬半个,盐,黑胡椒粉适量
柠香烤三文鱼的做法
1、三文鱼洗净,用厨房纸巾吸掉水份。
2、将盐,黑椒粉均匀地涂于三文鱼的表面,再挤上柠檬汁腌半个小时。
3、洋葱切圈,加盐,黑胡椒粉和少许溶化的黄油拌匀。
4、锡纸上先涂一层黄油,再将洋葱圈放入。
5、腌好的三文鱼放在洋葱上,柠檬切片也放在二边。
6、放进预热好200度的烤箱,上下火烤10分钟即可。
美食小提示
1.三文鱼可以生吃,烤的时间根据自已喜欢的口感调整,不建议时间太长,时间长口感鱼肉会比较硬,失去嫩的口感反而不好吃。
2.锡纸用的时候,要用亚光面接触食物。
三文鱼的营养价值
药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。.
4盐烧三文鱼
体会食物的天然本色和纯香好味。
材料
大三文鱼头1只(约700g),大粒盐(日晒盐)2茶匙(10g),浓香型白酒1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml)
做法
把三文鱼头洗净劈开两半,再劈成几大块,用纸巾把水分吸干。摆在镂空的烤架上,在表面刷上油,均匀地撒盐粒。
烤箱用顶火,250度(MAX档)预热5分钟。
将摆好鱼头(鱼皮朝上)的烤架入烤箱里,烤50分钟。
取出烤架,在鱼头表面喷洒浓香型白酒,回烤箱接着烤10分钟。
小诀窍:
三文鱼的鱼皮较厚,鱼皮也不例外,所以将带皮一面朝上烤制,既容易烤透,又可以避免鱼肉老糊。
也可以用日本清酒代替浓香型白酒,酒味虽然淡些,却自有一份清新感觉。
三文鱼富含油脂,烤的时候别忘了在下面衬上铺锡纸的烤盘,用来接油。
5椒盐三文鱼骨
虽然我不太喜欢去吃日本菜。。。但是很喜欢去吃日本菜的时候点那个椒盐三文鱼骨朋友都说,你真是不会吃啊。。。吃最不值钱的东西。。。我说,喜欢就好,何必计较它的价值呢。。。你们说,对不?今天,和妈妈去逛超市,发现有三文鱼骨。。。不错,不如买回家来尝试一下吧。。。我相信,应该难不到我的。。。哈哈。。。
我家有一大瓶的椒盐。。。正好做这个。。。
材料
三文鱼骨,椒盐,柠檬
做法
1.三文鱼骨用盐腌一下,洗干净,再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候,挤点柠檬汁下去,味道更好。。。