美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的糟毛豆营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。
1毛豆烹草虾
毛豆草虾就小酒一觉睡到梦里头
厨房心经：毛豆烹草虾
主料：草虾
辅料：毛豆；葱姜蒜；香叶；花椒；八角
调料：盐；料酒；酱油
毛豆烹草虾的做法
1、先看看原料：
2、草虾去头，避免炸制时虾头弄脏油。大量的葱姜蒜片备用。提前调制好一个碗汁：盐；料酒；酱油即可。
3、毛豆洗净后，用剪子剪去二端，便于入味。
4、先煮一锅料水，放入葱姜，花椒；八角；香叶，水开后，煮2-5分钟。
5、然后再放入毛豆，煮5分钟。捞出备用。
6、草虾用纸巾擦干水分，直接入4成热的油锅炸制。捞出备用。
7、锅中放油，爆香大量葱姜蒜。
8、随后放入煮熟的毛豆，翻炒均匀。
9、然后倒入炸好的草虾。
10、快速烹入碗汁，快速炒匀。
11、翻炒均匀，即可出锅。
美食网站小提示
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
毛豆和鱼不能一起吃:同食会把维生素B1破坏尽
吃毛豆好处多多
吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用.
2毛豆炒腌菜
毛豆炒腌菜
美食原料：毛豆200克、雪菜（腌菜）100克、小红尖椒适量、姜末、糖、盐少许、食用油适量。
毛豆炒腌菜的做法
步骤1：准备材料，毛豆洗净去外皮沥水，雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段，不宜过长，大约5mm的长度。
步骤2：锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）。
步骤3：倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）。
步骤4：最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可。
美食搭配小提示
丝瓜与毛豆相宜:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌
吃毛豆好处多多
吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用.
3鲍菇茄丁炒毛豆
出去玩之前好象已经不是很热了，结果玩完了回来反而热起来，朋友来的那几天晚上都要开着空调才睡得着，白天出去也是骄阳似火，如果不是有两天朋友开车带我们四处转，我真不知道那几天要怎么出门。一直热到昨天台风来了，晚上才开始凉快下来，昨晚稀稀落落地下了一夜雨，刚刚又急风骤雨的下了半日，看来这回能凉快了。
经常会买些毛豆回来，剥好皮放入保鲜袋再放冰箱冰冻室里保存，炒饭炒菜时拿出来搭配着用，很方便。炒菜时我会在一盘菜里尽量琢磨着多放几种蔬菜，这样吃起来更营养更健康，吃起来也不会觉得单调。
鲍菇茄丁炒毛豆
材料：毛豆50克，杏鲍菇一个，茄子一条，蒜两瓣，朝天椒一个；
调味汁：盐适量、糖少许、生抽一匙，蚝油半匙、水一匙。
鲍菇茄丁炒毛豆的做法
1.鲍菇和茄子分别切指甲大小的丁，蒜切末，朝天椒切段；
2.取一个小碗，把糖、生抽、蚝油和水调在一起混合均匀；
3.炒锅烧热，转中小火，倒入茄丁和鲍菇丁，略调一点盐下去，直到煸出里面的水分，盛出备用；
4.炒锅重新刷净，注油，烧热，放入蒜末和朝天椒段炒香；
5.放毛豆煸炒匀，放点水略煮一下，至水分蒸发，再放入之前煸过的茄丁和鲍菇丁翻炒匀，倒入调好的味汁，炒匀，即可关火。
美食小贴士
1.鲍菇和茄丁先用小火煸软煸出水分，这样再与毛豆一起炒会更快熟，也会更香；
2.毛豆炒时用少许水略焖一下，可以去除毛豆的生味儿，也可以事先用水把毛豆略煮一下，这样炒时就不用加水焖了；
3.煸鲍菇和茄丁时已经加了少许盐，所以后来调味汁里的盐不要放太多，以免过咸；
4.茄子最好选嫩的，如果买不到嫩的可以把外皮去掉。
美食网站小提示
花生与啤酒和毛豆相宜:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
吃毛豆好处多多
吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用.
4香糟毛豆
香得很独特，绿得很养眼，一颗颗地剥着吃，让你忍不住想要吮手指。
材料
青毛豆荚500g，成品糟卤1瓶（600ml），姜茸2茶匙（10g）
做法
将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。
剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。
将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。
小诀窍:
自制糟卤：
可用清水500ml，加盐1汤匙（15g）、鸡精1/2茶匙（3g）、花椒10粒用煮锅煮沸后，晾凉备用。
取香糟2汤匙（30g）、黄酒3汤匙（45ml）、已凉的花椒水500ml放一起调匀。
用极细的滤网或多层纱布滤出香糟的汁，即为糟卤。
5糟卤毛豆
这道菜的制作方法非常简单，而且不需要什么厨艺技巧，新手一学就会，并且成功率100%。
说它简单，有两个原因：一是原料简单，只需500g带壳毛豆和市售糟卤一袋。二是方法简单
材料
毛豆，糟卤1袋
做法
1.买来的带壳毛豆，用水洗净，将毛豆的两头剪一下（我偷懒，就剪一头），这样可缩短煮的时间，也更好入味；
2.加水煮10分钟左右，捞出过凉水沥干；
3.取一容器，将毛豆放入，倒入一袋糟卤，盖盖，入冰箱冷藏两小时以上，就可食用了。
小诀窍:
若觉得味道偏咸，可以加些凉开水稀释一下糟卤的浓度。
方法简单，调料除了糟卤，其余什么都没加，但味道确实很好。这个既可当下酒菜，也可做零食。
