民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐鱼香油菜心食谱,合理饮食美味也营养。
1鱼香榨菜土豆丝
创造条件也要吃的最省钱下饭菜---鱼香榨菜土豆丝(附:自制剁辣椒)
土豆+肉丝+榨菜+剁椒==鱼香榨菜土豆丝!
成品真是出乎意料的好吃呀,朋友和我一扫而空。从那以后,这菜就俨然成为我家餐桌的家常菜了。这菜除了超级下饭以外,还有另外一个特别惹人喜爱的特点:省钱!!全是便宜食材,有木有??!!
省“米”又下米,好菜一道,推荐!
鱼香榨菜土豆丝
原料:中型土豆3~4个,榨菜1包(麻油味或者香辣味都可以),肉丝少许,剁椒,豆瓣,蒜末,生抽,糖,醋
鱼香榨菜土豆丝的做法
1.土豆切丝,过水去淀粉,在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2.干净的锅烧热,放油后爆香蒜末,放两勺剁椒,一勺豆瓣酱,炒香
3.放入肉丝,炒香后加入一袋榨菜丝,炒匀
4.加入两大勺生抽,一大勺醋,一大勺糖,几勺水,炒出香味
5.放入土豆丝,炒匀以后调入一点味精和盐(可选),OK
美食小提示:土豆丝不要切的太细,否则影响口感;这个菜因为加了榨菜,本身有一定的咸味,所以可以不用放盐。如果喜欢咸口味,可以最后调入一点盐。
提到鱼香味,最少不了的就是剁辣椒。小红尖椒超市不常见,所以一般看见有的卖,我都忍不住买了做一罐子,留着慢慢吃。。
自制蒜蓉剁辣椒:
把小辣椒洗净晾干去蒂,用foodprocessor打碎,加点蒜,盐(与辣椒重量比1:10),高度酒,一点糖拌拌,密封。室温发酵半天,然后进冰箱保存,我一般一个月以后吃,为了减少亚硝酸盐(据说亚硝酸盐在腌制7天以后达到峰值,20天以后开始减少)。
关键操作保持干净,别有水,喜欢还可以加点豆豉做成豆豉味的。
自己做的剁辣椒,干净好吃,特别喜欢
美食搭配小提示
榨菜与黄豆芽相宜:常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。.
2炝油菜心
菜系及功效:家常菜谱
炝油菜心原料:鲜嫩油菜心400克,干红辣椒15克,花椒10粒,精盐、味精及植物油各适量。
炝油菜心的做法:
①油菜心用刀从中间剖开,洗干净;辣椒去蒂籽洗净切小节。
②锅烧热,放油适量,辣椒和花椒一同下锅,待辣椒呈深褐色时,把油菜下人锅中稍炒,随即把精盐、味精放人炒匀即可)
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鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜,夏秋主要是小青菜,冬春是大棵青菜,霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失,最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中,快速烫煮也使油.
3香菇菜心
菜系及功效:家常菜谱
香菇菜心原料:水发香菇150克,菜心200克,花生油40克,肉汤30克,水淀 粉8克,精盐2克,味精l克。
香菇菜心的做法:
1)香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头,带绿叶。
2)炒锅放在火上,倒入花生油烧热放入菜心蝙炒约2分钟,倒入漏勺沥干油。
3)菜心再放入锅内,加入肉汤、精盐、香菇烧开,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
香菇菜心特点:味鲜可口。
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鸡肉与菜心相宜:同食帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠,填精补髓,活血调经
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素O.1毫克、维生素BiO.04毫克、维生素B20.03毫克、尼克.
4香菇菜心
材料
材料: 小油菜 2束 鲜香菇 100克 大蒜 2瓣 调料: 盐 糖 鸡精 适量
做法
第一步: 油菜洗净,在水中浸泡30分钟后控干。鲜香菇去根,切成薄片备用。大蒜拍碎,切成蒜末。
第二步: 油锅上火加油,先放1/2蒜末炒香,图3再放香菇翻炒,最后放入油菜,加盐、糖只放一点点,加一点儿水,出锅前放另外1/2蒜末,鸡精,再翻炒几下就可以出锅装盘了。
注意事项:
1. 油菜炒前为什么要多浸泡一会呢,其实植物是有生命的,浸泡后的蔬菜新鲜,饱满,吃在嘴里口感绝对不一样。2. 一定需要放糖吗,其实北方人炒菜是不喜欢放糖的,口味偏重,但放糖后可以使菜的味道变的柔和,清淡,即吃不出甜,又不会感到只有咸味的单调,这就是我炒菜放糖的体会。
5香菇菜心
特点:黑绿相间,清口无比。
材料
主料:香菇、油菜、盐、味精、葱、酱油。
做法
1、把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。
2、将油菜洗净后,开灶上锅放少量油,待油面泡沫净,即下油菜煸炒,放少许盐、味精、酱油加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇摆在油菜上面。
小诀窍:
制作要点:关键是要把香菇浸泡干净。