提起鳕鱼，你的感觉是什么？是不是觉得有点洋气？所以这道芒果鳕鱼饭！有颜有料又够味。
芒果是著名的热带水果，被誉为“热带水果之王”，其色、香、味俱佳，营养丰富，含有丰富的维生素C，食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。
所以，芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
芒果鳕鱼饭具体做法：
1、首先需要准备材料：大米、银鳕鱼、白葡萄酒、菠菜、黄彩椒、红彩椒、胡萝卜、芒果、柠檬、梨等。
2、菠菜和胡萝卜分别榨汁，加入米饭浸泡一个小时后蒸熟，梨、芒果、红黄彩椒分别切丁备用。
3、蒜切片，在油锅里煸炒出香味，放切好的水果彩椒丁，倒入适量白葡萄酒，然后搅拌成浓稠状备用。
4、酱油和综合香料腌制银鳕鱼，在油锅里煎至两面微焦，浇上芒果彩椒汁，加米饭摆盘。
芒果鳕鱼虾
材料：鳕鱼3块、虾仁3只、彩椒1个、芒果1个、洋葱1个、八角1粒、白醋1勺、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。
具体做法：
1.鳕鱼解冻，芒果品种很多，选你喜欢的就可以。
2.芒果、洋葱、彩椒切块，放八角、白醋，加适量水，煮30分钟左右，成酱料。
3.在煮酱料的过程中，撒些细盐和胡椒粉在鱼块上，稍稍抓摸一下。
4.酱料煮至软烂浓稠时，将八角取出，用榨汁机打成泥状，过滤备用。
5.平底锅倒橄榄油，锅八成热时下鱼块煎。
6.当鱼五成熟时放虾仁再煎。
7.酱汁倒在盘底，接着放鱼块、虾仁，摆盘，再留一点汁浇在鱼块和虾仁上即可。
鳕鱼油鱼要分清
鳕鱼是一种营养价值很高的鱼类，但比较贵，市面上经常会看见一些十几二十元一大块的鳕鱼，那种就要注意了，很可能是油鱼。
油鱼学名叫“异鳞蛇鲭”，盛产于印度洋南部，这种鱼的含油量很高，是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。
人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。
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