周黑鸭，亏4200万；
周黑鸭，关店1000多家；
周黑鸭，加盟费从500万到30万。
周黑鸭算是卤味鸭货界的元老了，常年在卤味小吃排行榜上处于领先地位。不过对于周黑鸭来说，真是太难过了。二三月份的时候，一度关店1000多家。
周黑鸭开始改革，首先开始开放加盟模式，加盟费从之前的500万锐减至现在的30万。另外，不断在开辟线上渠道。推出了性价比非常高的套餐，2盒鸭脖+1盒鸭锁骨+1盒鸭掌仅需要59.9元就能拿下了。
喜欢吃鸭货的小伙伴应该都清楚，很少有能和周黑鸭相媲美的卤味鸭货。周黑鸭的口感层次丰富，香而不腻，回味无穷。经典卤味酱料与多种香辛料相互碰撞，融合出美妙绝伦的肉香。
喜欢吃鸭脖的小伙伴，听了我的介绍，肯定已经馋得想流口水了。第一次品尝的吃货们都赞不绝口。头条小店里的周黑鸭已经狂卖了43万份，喜欢吃鸭脖的小伙伴们赶紧行动起来吧。#美食品鉴官##美食好物推荐##生活好物推荐联盟#
，周黑鸭亏4000多万，关停1300多家门店，核心人才走了一大半，濒临倒闭！创始人周富裕坦言自己“无能”，夜不能寐！但不到一年时间，他就痛定思痛用一奇招带领企业迅速逆势翻盘，次年狂赚3个多亿！
小时候的周富裕家境贫寒，小学休学4次，上了8年才勉强毕业。18岁就外出谋生，投靠在武汉摆摊卖酱鸭的亲戚，帮忙打杂，也顺便学徒。
但亲戚家的酱鸭生意非常不好，一天也只能卖出几只，勉强维持生计。周富裕却非常善于钻研，他不断尝试配料和卤水，很快研发出一种配方，经过如此炮制的鸭子不是香辣，不是麻辣，而是甜辣，是武汉人的最爱。
刚开始，周富裕只想摆个摊位赚点小钱。可没想到开卖之后，很受消费者的欢迎，生意非常火爆。
那会还没现在那么多加盟品牌，很多想开店的人就看中了周黑鸭的生意。周富裕脑子也灵活，顺势做起了加盟生意。一时间扩张迅速，门店在全国范围内遍地开花。
周富裕一下子成了富翁，但危机也随之而来。
加盟模式最大的弊端，就是各门店各行其道。
为了多赚钱，偷工减料者有之，营销乱加者有之。再加上总部管控不足，乱象丛生。往往一家店的口碑崩塌，就会影响周黑鸭的整体品牌形象。
那时的周黑鸭总部，更像是个卖配方的。
后来绝味、煌上煌等同行崛起，周黑鸭的市场份额被压缩。-是最惨烈的时候，半年就亏了4200万，倒闭了1000多家门店。这让周富裕每天晚上都睡不着觉，思索破局之道。
为此，周富裕派团队对市场进行了深入调查。发现海底捞和华莱士的商业模式，非常值得学习。最终在它们的基础上，摸索出了一套独属于周黑鸭的商业模式，扭亏为盈。
说起来也不复杂，就是“合伙人制度”！
1、筛选有能力的人担任店长，负责单店的运营。每家店都是总部和店长共同工资，由店长管理，产生的利润双份进行分红，放弃了曾经单纯的加盟模式。
2、店长每培养出一个新店长，新店长所负责的店铺，都会有分红。这样一来，就形成了内部良好的人才培养体系。对员工来说，这不再是一份单纯卖东西的工作，而是一个可以当成事业来做的工作。
同时周黑鸭不再满足于线下销售，开始在线上攻城略地。
上月刚出的财报，周黑鸭实现营业收入28.7亿元，同比增长31.6%；净利润3.42亿元，同比增长126.4%。周黑鸭也成功入选“中国500最具价值品牌”，成为唯一入选的卤味头部品牌。
所以说，危机之下，企业能否逆势翻盘，和老板的认知水平有关。如果固守自封，还用过去的经营思维来管理企业，注定会被时代无情淘汰。
数字化时代之下，老板必须要有革新意识，学习新思维和新的管理模式。现金流不能再像过去一样重资产投入以此来扩张，而是学会在团队，文化，制度，供应链等企业机制设计的软实力上打磨和赋能。
但企业机制设计说得简单，做起来还是相当繁琐的。其中涉及到业务裂变、门店扩张、子公司扩张等业务模型，还有入股机制、退股机制、分红协议等制度。
如果你的业务也需要进行裂变扩张，却不知道怎么办。建议去看看“中国互联网转型十大企业家”陈平的《互联式盈利思维》一书。里面用108个创新转型案例和30多个行业分析，详细地讲述了企业在数字化时代如何借助互联网思维转型扩张。
里面还包含了员工的股份协议，分红协议，退出机制，等等一系列实操可套用的工具，有章可循，有法可依，让老板在具体实施的过程中不踩坑。
马云曾经预言：未来内电子商务将被淘汰，新模式已经在全国兴起！未来并不是互联网公司的天下，而是属于用好互联网公司的天下！所有企业都必须顺势而为！
现在，时代发展迅速，传统企业危机重重，如何转型，如何破局成为几乎所有老板面临的难题，如何才能绝处逢生？
《互联式盈利思维》这本书揭示了传统企业在互联网时代的生存法则，用互联网的思维帮助传统企业老板破局，相信看完一定会让您受益匪浅！有兴趣的不妨读一读，提升自己的商业认知！
《互联式盈利思维》
，周黑鸭亏了4000多万
，周黑鸭关停了1300多家店
，周黑鸭加盟费从100万到30万
周黑鸭是从华中地区走出来的全国知名品牌。说实话，看到这组数据，很多小伙伴不免揪心了下，甚至怀疑起数据的真实性！
但以上数据均来自周黑鸭的财报，真实可靠。从财报中，我们还得知，亏损的理由在于实体店流量的下降。我们都知道，周黑鸭实体店选在热闹商圈的热门地段，这就意味着“店租费用高”。与此同时，随着这些年的消费习惯改变，更倾向于网购，导致街上流量不断流失。周黑鸭也正面临着同样的问题。因此，周黑鸭不得不做出改变：
第一，降低加盟费，从100万降低到30万
第二，关停部分实体店，逐步向“平价电商”转型
从财报中看出，周黑鸭的毛利率达到55%，但店租费用和人力费用，使得周黑鸭亏了4200多万。自从设立自营周黑鸭电商店，少了其他费用，就有了降价空间。实体店需要30多元一盒的周黑鸭，在周黑鸭电商店只需4盒62，平均不到16元一盒，相当于降价50%。自从设立周黑鸭头条小店以来，短短几个月就有43.26万人下单
更为重要的是，去年周黑鸭有长达3个月的时间是处于关停状态，但在没有收入的情况下，依旧按时付工资和房租，才导致的首次亏损。因此，央视小朱主持人和李佳琦，双双合作推出“小朱配琦”。其实这项活动已经举行了很多次，这次是第三次，其中最受欢迎，就属周黑鸭了
现在周黑鸭4盒62，平均16一盒，价格相当于实体店同款的50%。自从设立周黑鸭头条小店，已有43.26万人下单，感兴趣的朋友，可以点击下方看一看
周黑鸭创始人：半年损失4500万，关门1300多家，代价很惨重没有听从别人的意见，请大家引以为戒！
1994年，周黑鸭的创办人，十九岁的周富裕，跑到武汉，投靠姐姐。
他研究做酱鸭，他经常跑香辛料市场，比照别人，买数百只家鸭不断试验。融合家乡的卤味和最爱的糖块，那个吃后让人“难以忘怀的味儿”总算成功。
煌上煌，周黑鸭都是以加盟方式为主，在经营成本上周黑鸭处在优点，周黑鸭一直以直营为主。
论口感，我认为周黑鸭比绝味鸭脖美味，有甜有辣，吃不腻。
论规范，周黑鸭价格一直稍高于别的店家，坚持自营，确保质量。
假如仔细观察，会发现你所在地的周黑鸭，以前大多数开在热闹的购物广场以及交通枢纽部位，标价略贵。
在今年对这个品牌来讲应该很艰难了，可是它一直在持续创新，升级商业模式，引进加盟，积极主动合理布局线上营销，开启新方式。
在自营方式下，周黑鸭全部店面都是由制造厂统一派送，但即便建在东莞的华南加工厂已经建成投产的状况下，周黑鸭也仅有三个制造厂，而周黑鸭的商品一般仅有7天保存期，因此“运送时间长，货架期短”变成没法忽略的问题。
到，周黑鸭全国共开过1288店，为了保质保量，所有店面自营，统一管理方法！
之前周黑鸭都是直营加盟，加盟花费500万，那么贵，能加起来的不是老板，也得是富豪，地区还要位置好，客流量要大，基本上在商场才可以看到。
今年，海底捞火锅，西贝价格上涨，一时间被网络舆论推上了风口浪尖。
周黑鸭不仅没有价格上涨，还增加生鲜食品电商，减少价钱，并捐助1000万。
那绝味鸭脖和煌上煌不是食品问题吗？不，他们也担心！绝味鸭脖选用的并不是传统的品牌加盟方式，只是一种全新升级的许可加盟方式。实际是怎么操作的呢？
加盟商加盟绝味鸭脖必须掏八万元钱，其中2万是加盟费，六万是装修费用：
1.公司给加盟商统一做门店装修；
2.公司创立的管理学院，给加盟商做统一学习培训，对店面开展精细化管理；
3.公司给加盟商统一货车配货；绝味鸭脖在全国创建了20家制造厂，基本上覆盖了关键的区域。
制造厂300公里之内的范围，加盟商当日提交订单、加工厂当日生产制造、绝味鸭脖当日派送，极大地减少了加盟店的食品问题。
目前周黑鸭的许可方式有二种方法：一种是对于空白区市场的地区代理；一种是在已经有店面的区域，选择本地有一定资源和整体实力的许可代理商。
高手是融资进，运营出，融资再进。像绝味鸭脖，尽管在全国开过16000家店，可是大部分都是加盟店，绝味鸭脖实际上是一个借助强劲供应链给加盟商赋能的高周转企业。
而这也是阿里提出的S2B2C方式，产业链→方式→终端设备。产业链是平台、方式是加盟商，零售商；终端设备则是顾客；S端和B端一同服务于顾客。
以上的内容来自《企业股权方案宝典》中给大家详细解读了传统公司怎样打造出产业链，现在有需要何不看一看呢？
加盟方式用得好，能够让连锁加盟店在短期内裂变产生盈利的店面，可是假如不明白，墨守成规，很有可能会自砸广告牌甚至是为自己塑造了一堆竞争者。
因为加盟商看好的是盈利，要想让连锁店面维持和公司一条心，除开上边的方法之外，还能够使用“合伙制”。
一根鸭脖，造就两家百亿公司，卤味界的双雄，绝味VS周黑鸭到底谁更胜一筹。
周黑鸭：直营模式为主，目前门店数量1800+，全年营收20多亿。周黑鸭门店直营为主，上市之后才陆续开放特许经营，特许门店从十几家增加到500多家。门店的布局多分布于人流量大的车站，机场，高铁站，直接面对高端消费者，客单价普遍高于卤味行业平均水平。全直营的模式可以有效保证产品的品质和团队的稳定管理，可以说以前的周黑鸭是赚C端的钱，赚产品的钱，上市之后赚资本的钱，也开始赚取产品以外的其他收益。
绝味鸭脖：加盟模式为主，门店数量16000+，全年营收50多亿。绝味的门店多开在街边，社区店，主打低价消费，运营成本较低。绝味做的是B端的生意，直面加盟商投资者，门店的钱大部分让加盟商去赚，让加盟商盈利，总部的核心利润来自供应链，通过整合上游的供应链资源，形成对于产品和源头的把控，再去赋能到门店端。
两种发展模式，孰强孰弱？
周黑鸭创始人周富裕 ：半年关店1360家，亏损4200万，我终究为自己的固执付出了巨大的代价，值得所有老板深思！
周黑鸭，煌上煌，绝味，这三家都是以卤鸭为主营业务的龙头企业，在之前，周黑鸭还是当之无愧的第一，遥遥领先。而到了，周黑鸭无论是营收还是利润，都成了第三名，甚至亏损4200万！这到底是怎么回事？
这就要从周黑鸭的"自营"模式说起。在卤鸭行业，周黑鸭是独树一帜的，因为一直坚持周黑鸭自营模式。可以说，周黑鸭是依靠自营模式崛起的。因为自营才能保证品质，让各家分店的口味才能保持一致，也更加容易管理。但是，限制周黑鸭发展的，也正是自营模式，因为日益增高的店租成本和人力成本。而且现在由于消费习惯的改变，街上的人流量日益减少，因此周黑鸭的单店收入也在减少，而店租和人力成本却在增加，这才导致周黑鸭的利润减少。
跟周黑鸭的自营模式不同的，则是煌上煌和绝味采取“加盟”模式。我们都知道，要想加盟煌上煌或绝味，都需要加盟费，而且店租和人力都是加盟商自己负责。更为主要的是，加盟商在进货的时候，都是采取先付款，后发货。因此对于绝味和煌上煌来说，资金压力更小，只需要负责供应量的品质管理就好，而店租，销量，人力成本都是加盟商的责任。因此，煌上煌和绝味就在这几年时间里，分别在和超越了周黑鸭。从结果上看，加盟模式更有优势。
其实在餐饮的各个细分领域，都有“直营”和“加盟”模式之争，比如奶茶，牛排，炸鸡等等。强如肯德基和麦当劳，都是采用加盟模式，足以可见，唯有加盟，才能做大做强。当然也有例外，比如喜茶，海底捞，依旧在坚持自营模式，但毕竟在少数。但仅从卤鸭行业来看，事实证明，加盟模式更有优势
自营模式，只是让周黑鸭的利润减少，而真正导致周黑鸭半年关店1360家和亏损4200万的原因，则是店铺集中在华中地区。在去年上半年，周黑鸭的所有自营店关闭长达3个月，在没有任何收入的情况下，周黑鸭仍旧按时付房东的店租和员工的工资，这才导致亏损4200万。幸运的是，周黑鸭有央视的小朱主持人的协助，多次举行"小朱配琦"，而其中就有周黑鸭，原来30一盒的周黑鸭，在"小朱配琦"中，只需三盒49.8，每16.3，相当于降价4成，由于太给力，周黑鸭都是最受欢迎的
与此同时，周黑鸭推出"平价电商"平台，只针对线上平台，降价50%。周黑鸭逐步摆脱实体店的束缚，开始向线上生鲜平台转型，开始在各地成立中央厨房，九大冷链仓库和配送中心，以往30一盒的鸭脖，在周黑鸭平价电商平台，只用4盒周黑鸭59，每盒不到15，相当于打对折，自从上架头条小店，已有43.99万销量，感兴趣的朋友，可以点击下方看一看，全程生鲜冷链运输
，周黑鸭亏损4000多万；
，周黑鸭捐款1000万；
，加盟周黑鸭从500万到30万；
过去的是很不平凡的一年，对于鸭货界的佼佼者周黑鸭来说更是如此。去年疫情来袭，周黑鸭面临关店1000多家的困境，依然捐款1000多万。尽管周黑鸭后来努力挽回损失，但是仍然亏损4000多万，更是对外开放加盟，加盟费从500万降到30万。
周黑鸭去年以来着重发力直播带货，老板亲自来到直播间和众多大咖合作，并且推出了重磅产品，59.9元的四盒鸭脖套餐，市场反馈非常好，一晚上就卖掉了52万份。由于这款套餐实在是太经典，入驻头条小店后又多次卖断了货。
周黑鸭甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。 2盒鸭脖+1盒锁骨+1盒鸭掌，平均一盒还不到15元。想吃周黑鸭的小伙伴，点击图片下方的链接，即可把美味的周黑鸭带回家。#美食好物推荐##美食品鉴官##生活好物推荐联盟#
周黑鸭，上半年亏损4200万！
很多人把周黑鸭的亏损归结到七情影响和直营店模式。
周黑鸭业绩下滑是因为这两个原因吗？
，对餐饮行业来说，确实是非常困难的一年。
海底捞，西贝逆市涨价，一时间被社会舆论推上了风口浪尖。
周黑鸭不但没有涨价，还加大生鲜力电商，降低价格，并为武汉捐款1000万。
但是，一个不争的事实是，传统企业还是模式致胜。
煌上煌，绝味鸭脖都是以加盟模式为主，在运营成本上周黑鸭处于优势，周黑鸭一直以来都是自营为主。
但从开始，也宣布开放加盟，另外加大生鲜电商力度，跟顺丰冷链达成战略合作，并降低价格，为客户省钱。
周黑鸭的创始人是周富裕。
刚开始，周富裕做出来的产品并不受消费者欢迎，产品几乎无人问津。
据说，周富裕最窘迫的时候，是花5毛钱买两个馒头熬过去的。因为最后的资金也交了租金，他没有退路，只能迎头而上。
周富裕开始频繁跑香料市场，借鉴古书逐字研究，对比温州老板的酱鸭，买数百只鸭子反复试验。连续100天，为了找到煮鸭最好的火候，他不敢睡觉，困极了就把香烟夹在手上，烫醒自己提神。
1997年，在武汉航空路电业集贸市场，周黑鸭的前身——周记怪味鸭诞生了。
他想弄清楚产品没人买的原因，他亲自做鸭脖免费试吃活动，不断升级鸭脖味道。果然是功夫不负有心人，在他的潜心研究之下，鸭脖味道美味，生意逐渐火爆。
周黑鸭能否凭借产品优势、开放加盟和加大生鲜电商力度的三板斧扳回一局吗，我们拭目以待！
当然了，我个人还是觉得周黑鸭的产品非常不错的，在所有鸭脖子的产品中，我吃周黑鸭是最多的。
你看，周黑鸭就是好味道，仅一个头条小店就爆卖43万单，口碑的力量！！
为了回馈消费者，周黑鸭生鲜电商的价格优势已经显现，现在特大优惠，四盒，只要59.9元，配上啤酒，享受夜晚的美好时光吧！
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周黑鸭创始人：夜不能寐！半年亏损4200万，1300家连锁店说倒就倒，核心人才走了一大半，甚至被绝味、煌上煌赶超！这种滋味太难受了，都怪当初我太固执，希望各位老板以我为戒！
如果你吃过周黑鸭，不知道每次想起的时候，会不会有流口水的感觉，那种麻辣的口感，搭配冰凉的汽水或啤酒，从心底深处释放的舒爽会令你记忆犹新。
“周富裕”原名“周鹏”，在创立周黑鸭的期初，仅凭借着一心一意做好“卤鸭”的信念。将产品经理的角色发挥到极限，把卤鸭的口味打磨成精品，推广至整个武汉地区，甚至到了节假期间，“甜辣”口味的周黑鸭已然成为了武汉地区的特色礼品之一。
1994年，19岁的周富裕辍学后，跟着家人从四川来到武汉打工生活。为了养家糊口，他在一家卤菜作坊打工，每天起早贪黑，拼命学手艺。1年后，他的酱鸭已经做得炉火纯青，还自己开起了一家卤店。
他频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭反复试验，终于找到一种让人吃后难忘的味道。这种味道源于小时候经常让周鹏流口水的卤菜香，以及尝到父亲当年赶集带回唯一一块甜到心头的糖果香。因为周富裕酱的鸭子味道好、卖相也不错，许多酒店都愿意和他合作。
2002年，周鹏从首都切入，准备开拓大市场。不巧的是他赶上了“非典”。当时对家禽类的食品店管理相当严格，营业执照根本不可能获批。一个月后，“非典”风头一过，挂名为“周黑鸭”的酱鸭店终于开张。
几个月后，同为卤鸭行业的“来双扬”和“久久丫”遍地开花，周富裕左思右想，怎么都不甘心，于是决定继续留在北京等待时机。这次，他吸取了之前的教训，选择了加盟店的方式。随着门店数量的增多，周黑鸭很快就在北京叫响了名号。
周黑鸭长久以来的商业模式主要是开直营店，虽然中间也短暂尝试过加盟，但很快就因为运营能力不足、品控出问题而放弃了。
直营让周黑鸭把食品安全这根红线最大可能地攥到了自己手里，但也限制了周黑鸭的发展速度，哪怕周黑鸭走大品牌溢价的路线，客单价一直在涨，也掩盖不了营收乏力的事实。
底，周黑鸭登陆港股，上市首日大涨13.44%，市值达到154.7亿港元，而持股周黑鸭63.47%的创始人周富裕、唐建芳夫妇身家飙升至74亿元。
，在“鸭脖届BAT”中，上市的“鸭脖第一股”煌上煌市值为137.07亿元，最晚上市的绝味后来者居上，市值为521.6亿元，而周黑鸭市值为148.23亿港元，约为133.7亿元人民币，是最低的。这也是周黑鸭自上市以来最差的一份财报。
仅仅三年多的时间，昔日“鸭王”风光不再，在资本市场上的风头也被绝味完全盖过。那么是什么造成“鸭王”没落的呢？经过专业人士分析，得到以下几点：
1、直营+核心商圈/交通枢纽选址的模式导致资产投入过重，对于门店的盈利能力要求太高了。
2、供应链能力不足。
3、定价和包装策略有缺陷。
4、口味较重，且单一。
通过以上梳理，可以看到，周黑鸭在渠道、营销、供应链、产品、定价等环节都有明显的问题，环环相扣、日积月累才形成了当下羸弱的局面。而这些问题背后的本质，是管理能力的欠缺，这也是周黑鸭被批评最多的地方。
这个时代在发生变化，如果继续用原来的思维，原来的行为习惯不可能得到好的结果。
说到这不难发现，很多传统行业在时代的变迁中迷失了自我，不知如何转型变革，一直处于原地踏步的状态。
所以在此强烈推荐您继续学习《互联式盈利思维》，里面深度剖析了30多个行业、108大创新转型案例，帮你把传统的生意，用互联式思维重做一遍！
除此之外，还总结了互联时代顶级的商业模式：比如爆品模式、社群模式、合伙模式、会员模式、众筹模式等等，帮你公司找到N个增长点。
不管身处哪个行业，永远要向优秀的人学习，俗话说，同行是最好的老师。前辈们在行业里，已经把该踩的坑踩过了，该避的雷也避过了，已经有了属于自己的一套完整体系，遇到了项目有自己的判断，有了积累和沉淀，做项目的成功几率比普通人大的多。
所以老板的思维一定不能被禁锢，十年前的商业模式赚不到今天的钱，你一定要学习前沿的、优秀的商业模式，企业才能跟上时代的脚步。
没有成功的企业，只有时代的企业！顺应时代发展，顺势而为，才能走得又好又快。故步自封，跟不上时代的节奏，只有被淘汰的结果。
现实中，不论什么行业，我们努力的方向都是一致的，用最少的时间获得更多的经验，但是身处这个瞬息万变的信息时代，时间就是机会，时间就是金钱。找对方向，才能事半功倍，而找到这个方向就是，不放掉任何一次改变的机会。
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