乌鲁木齐小梅鸽餐厅：“港味”与“疆味”完美融合
将蒸好的红色肠粉铺平，放上炸好的虾仁，卷起、定型、摆盘……12月23日，在位于新疆乌鲁木齐市水磨沟区的小梅鸽香港餐厅南湖北路店，该店厨师长、国家一级厨师刘兆南正在用熟练的手法制作一道正宗的港式茶点——脆皮鲜虾红米肠。
走进这家“港味”很浓的茶餐厅就餐区，怀旧的香港街头风扑面而来，伴随着轻柔的音乐，食客们正在分享着美食畅谈着心事。
家住附近的市民朱革利是这里的常客。他说：“我经常去广东一带出差，很喜欢那边的港式餐厅，没想到在家附近就有这么正宗的味道，有时间就过来一趟，很喜欢他们的经典菜。”
12月23日，在位于乌鲁木齐市水磨沟区的小梅鸽香港餐厅南湖北路店，小梅鸽香港餐厅品牌联合创始人梅耀辉正在和员工讨论伴手礼的选品。
“曾用一年时间研究菜品，让港式茶点和新疆味蕾更好融合。”小梅鸽香港餐厅品牌联合创始人梅耀辉说。
既要做到正宗又要接地气，符合当地人口味，梅耀辉和团队做出了取舍。在保持传统口味的同时，小梅鸽港式菜品风格充分结合新疆本地消费者的饮食习惯，不断研发新品。
“保证正宗‘港味’的同时，充分满足‘疆味’需求。”梅耀辉说，广东到新疆，运距长，为保证食材的新鲜度，团队对菜品也进行了创新，有一些必需品是通过空运的方式运抵乌鲁木齐，其余的则就地取材，选用当地最新鲜的食材。
小梅鸽以一年一家新店的平均速度在乌鲁木齐发展壮大。“非常感谢党和政府一直以来给予企业发展的关心支持，特别是在疫情期间采取减免租金等一系列帮扶措施，雪中送炭。”梅耀辉说。
随着互联网快速发展，直播、短视频等新模式也成为餐饮企业引流的一个重要渠道。梅耀辉和团队积极拥抱数字经济，一个月前梅耀辉在某短视频平台创建企业号，开直播三次，粉丝量上涨3000人，与年轻消费者拉近了距离。
眼下，正是迎接春节的黄金期，餐厅积极做好了菜单搭配等准备工作，并推出了一些免费试菜活动，在回馈客户的同时，也为后期菜品甄选做好准备。
“中央经济工作会议提出的一系列举措特别实在，给了我们十足的信心。”梅耀辉说，“对未来充满了期待，静待春暖花开。当下需要做的是不断推出新菜品，坚持对食材的‘苛刻’，为消费者提供更好服务。”
东莞游记：老牌茶餐厅，广式烧味很好吃，但疫情期间生意很差！
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坐标东莞常平，一个人的生活除了叫外卖，最常去的是茶餐厅。银龙茶餐厅，在常平来说算是老品牌，就在天鹅湖酒店楼下（酒店已改名叫珀悦）。曾经的夜夜笙歌带来了不少客户，不过在今天疫情底下客人很冷清。
印象中银龙的烧腊很好吃，点了一个三拼烧腊饭：叉烧油鸡烧肉，加上例汤和冻柠檬茶，53大元，价格不算便宜，但是烧腊是真的好吃，不过在经济低迷的大环境底下，这种疏落客人的情况真的让人对前景感觉悲观。
只能今朝有酒今朝醉！
好好生活的安东尼
藏在南头古城里的餐饮，家家都有属于它背后的故事。从深南大道南城门进来不远自襟江酒家就是很有来头的餐饮品牌。
它来自H.K，在H.K的店名叫做莲香楼。莲香楼在广州与香港都是响当当的老字号，二者同宗同源。因为各种原因，后来的继承者各自经营。
南头古城重新修建之后，盛情邀请了香港的莲香楼来此落地，却只能采用“襟江”的名号。“襟江”二字，也是莲香楼之前用过的字号。
在南头古城里，“襟江”有两家相邻的店，一是喝早茶的店，一是饼店。来南头古城逛的朋友如果没赶上餐点的时间，襟江酒家的饼也是远近闻名的特色，值得一试。
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讲喜冰室
via：BangBangDesign
粤语地区的人喜欢“讲意头”是全国皆知的事情，无论大小事都喜欢求个好兆头，寓意办事情能顺顺利利，这其实也是粤语地区的一种地方人文。下面这家港式茶餐厅就将这一地方人文融入到品牌设计当中，给消费者提供了一个随时可以讲喜事的餐饮空间：
#品牌设计
6月28日餐饮新闻：
翠华茶餐厅连年亏损 港式餐饮品牌集体遇冷
【辰智报告】目前国内大部分植物肉品牌产品体验较为接近动物肉
烹饪机器人公司「智谷天厨」获数千万元天使轮融资
乐肴居完成近亿元B轮融资
又一“明星茶餐厅”进驻澳门博企
12月的第一天，一间明星茶餐厅在路氹某度假村开业。这间茶餐厅名叫“华星冰室”来自香港，主打怀旧情怀。平常客人络绎不绝，不少香港明星艺人亦是常客。茶餐厅是港澳市民生活中不可缺少的一部份，华星冰室一心塑造自主品牌，发扬港式地道美食。目前华星冰室在澳门皇朝和氹仔花城皆有分店，这次进驻路氹度假村也是一大尝试。
老余一般会吃他们出品的常餐，炒蛋和奶茶也做得不错，这家在度假村的华星冰室价格比澳门另外两间稍贵一点点，但著名招牌菜式以谭咏麟（谭校长）命名的 “校长多士”，还是以永恒价25元发售。大家不妨试试。
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#澳门上头条#
我们翻查香港四大零售区、中环、铜锣湾、尖沙咀、旺角，各个曾作大型旗舰店的铺位的最新租值，发现四区租值均按年均大跌，当中，以曾由美国时装品牌Forever 21租用的旺角西洋菜南街巨铺跌幅最多，按年插水50%。而由Apple Store租用作为旗舰店的广东道巨铺，其租值按年下挫17%，连跌两年合共38%。
资料显示，曾由美国时装品牌Forever 21租用作旗舰店、及后改由服饰及手袋品牌bauhaus长时间短租的旺角西洋菜南街百宝利商业中心巨铺，其地铺及一楼最新租值为546万元，较上一年的1,092万元大挫50%。该铺位在/度至/度的租值一直维持1,512万元，不过近年急速下滑，租值累积下挫约63.8%。
至于原由美国珠宝品牌Tiffany & Co.租用作旗舰店的尖沙咀1881 Heritage地下G8号铺，最新租值为4,368万元，虽然按年持平，但较/度至/度的租值高峰期逾1.053亿元，至今已经累跌58.5%。事实上，Tiffany & Co.在3月份已经结束营运该旗舰店，该铺位近年也难找到相同级数的租户。
现由Apple store承租作为旗舰店的广东道100号彩星集团大厦地铺部分及一楼，由/度至/度的租值，一直维持9,768万元。不过该铺位去年租值已降至7,308万元，惟最新租值进一步下降至6,060万元，跌幅高达38%。
至于港岛区方面，邻近希慎广场、对正港铁站出入口的铜锣湾京华中心，全幢由地库至4楼合共6层，涉逾5万平方呎旗舰店铺位，原由美国内衣品牌Victoria's Secret租用，不过该商户在6月突然结业，随后一直交吉，至今已空置二十一个月。该巨铺最新租值为5,580万元，较上一年的租值7,272万元，回落23%。该铺位在/度的租值曾高达1.49亿元，至今已累挫超过五成。
而曾由美国奢侈品牌Coach、运动品牌adidas先后租用作旗舰店的中环皇后大道中36号兴玮大厦地下至3楼，目前已改由恒生银行租用，商户类别转变后，铺位租值也出现明显下调。该巨铺最新租值为2,592万元，按年回落10.3%，同时也较/度至/度期间的4,740万元，累积回落45.3%。
香港游记：是要通关了吗？提前介绍一间分量十足，口味正宗的西餐厅！
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网络传闻快要通关了！有些朋友迫不及待问我如果去香港有没有什么介绍。大家记住去香港不要帮衬连锁店又或者是大商场里面的品牌店，在香港要吃好东西，一定要找旧区小店，今次介绍的一个西餐厅 Enjoy Eat，地址在九龙城打鼓岭道39-41号地下B铺。
一般我都会介绍几个招牌菜，不过这个西餐厅的餐牌会按照不同季节的食材定期更换（差不多每周更换），我就不作特别介绍了。不过他们的牛扒和烤鸡都非常好吃，主要是配料和口味的配搭非常有意思，如果去到现场可以看看当时有没有提供。
另外可以留意一下阔条面、意大利面或者海鲜，需要注意的是食物分量都很多！千万不要贪心，否则很容易造成浪费！
祝愿早日通关！大家继续开开心心享受自由的生活。
好好生活的安东尼
这家烧鹅，米其林推荐过的餐厅，店面不大。
是镛记烧鹅的老板甘氏家族分裂后出来做的牌子，可以点个例牌烧肉+桶子油鸡，再单点个烧鹅。
店名：甘牌烧鹅
地址：湾仔地铁站B1出口步行5分钟，轩尼诗道226号。
香港本地品牌飲料配料表
