甜筒冰淇淋热卖，但为什么不建议你卖它？
蜜雪冰城很重要的一个引流产品就是甜筒冰淇淋，我附近的这家卖价3元，引流效果非常好。
但为什么一般并不建议奶茶店模仿其卖甜筒呢？
第一个原因：目前国产冰淇淋机总体上来说性能不稳定且易坏。而购买昂贵的进口设备，即使在持续可盈利的情况下，也有租期结束之前无法收回投资成本的风险，更勿论投资回报。
蜜雪解决的方法是很多品牌较难做到的。由于其在发展初期酒吧甜筒作为重要的区别于其它品牌的特色，并最终形成了其在此项业务上的经验和供应链优势，包括设备零配件及维护维修成本优势。
第二个原因：甜筒其实是一个耗人工的品项，由于购买占比高，高峰时间内甚至可能会占足一个人工，导致严重影响其它品项的出单速度。而冰淇淋奶浆的制作（冰淇淋粉加水调配）和打烊后的机器清洗工作也比较耗时，其带来的总毛利相对于所支付的人工成本并不划算。
第三个原因：与其它产品销售之间的冲突。蜜雪的冰淇淋价位接近其它饮品，因此冲突相对不明显，但对于一个均价比如13元的奶茶店，三元的甜筒会拉低其它高单价饮品的销量，而如果提高甜筒的售价，很可能即无法实现引流，又在这个品项上无谓的暂用了人力和资金。
至于麦当劳可以低价销售，是因为与其主食属于相得益彰的关系，饮品店则不然。而且就租期这个问题来讲，你无法做到像麦当劳那样把设备投资分摊到十个以上的经营年份，因而可预期投资回报。
以上观点是基于在上海这种地理位置奶茶店的经验之谈，南方热带城市或许并不适用。也欢迎你们的不同观点，评论区交流和指正[机智]。
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