土豆真的是一种无所不能的食材，怎么做都好吃。
土豆，学名马铃薯，又叫洋芋、山药蛋子，是我国的第四大主粮作物。
在我的印象里，几乎没有遇到过不吃土豆的人，就算是再挑食的孩子，好像也没有哪一个对土豆产生极大的排斥反应。
据说，土豆的做法千变万化，多达五六百种，每一个会做菜的人，应该都有自己擅长的土豆菜式：酸辣土豆丝、干锅土豆片、红烧土豆、土豆饼......
平时，我们大多是加点配菜炒土豆，或者是和荤菜汇在一起红烧。日子久了，也会想换一点新鲜的吃法，今天和朋友们分享的这道【孜然土豆】外焦里嫩，配合上孜然的香浓口感和香菜的独特香气，好吃不腻。
【准备材料】
土豆2只约300克，香菜4-8颗，鲜红椒1只，孜然粉一勺。
【制作步骤】
第一步：香菜洗净、切成寸段，香菜梗和香菜叶分开备用；
第二步：鲜红椒去籽、洗净，切成细条状备用；
第三步：土豆洗净、去皮，切成小手指粗细的条状，放入少许盐拌匀，腌制五分钟左右；
第四步：锅烧七成热，倒入少许油，将土豆条摆放在锅内，中小火煎制三四分钟；
第五步：待一面煎制金黄后，翻面，大约四五分钟，几面煎制金黄后盛出；
第六步：锅中余油烧至五成热，先放入香菜梗和红椒丝，中火翻炒出香味；
第七步：放入煎好的土豆条，撒入一勺孜然粉和少许盐，小火翻炒两分钟；
第八步：加入香菜叶，关火即可。
这道【孜然土豆】虽然好吃，但也不能经常吃哦，毕竟油煎土豆的方式不是非常健康，这种做法会让土豆的热量增加很多倍。
【小贴士】
1、香菜梗和香菜叶一定要分开放，切忌同时下锅，不然这道菜的口感会大受损失；
2、孜然粉放入锅内以后，小火快速翻炒，火大会很容易发糊发苦。
3、如果土豆吃的比较多，就要减少主食的摄入，多搭配一些青菜或者鱼虾，因为土豆本身就是主食。
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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