西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条;三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。
制作过程：
3个鸡蛋加一勺温水打散，西红柿切块
炒锅倒油，倒入蛋液炒成絮状，把鸡蛋扒拉到碗里待用
锅内倒入一点油放入葱，蒜炒香。倒入切好的西红柿
锅中放水，水开后加入面条煮熟
捞出用冰水过一下，保持面条Q弹口感
西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，盐、五香粉稍微翻炒几下即可
把炒好的西红柿鸡蛋浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
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