鸡蛋糕是很受人么欢迎的糕点,是很大众化的美食。蒸鸡蛋糕是在家就能做的,一般都是在锅上蒸,这样其实是有点麻烦并且浪费的。其实微波炉也是可以蒸的,方法简单还不浪费水。下面姐为大家介绍微波炉蒸鸡蛋糕的做法。
1微波炉蒸鸡蛋糕的做法美味简单做
鸡蛋糕是很受人么欢迎的糕点,是很大众化的美食。蒸鸡蛋糕是在家就能做的,一般都是在锅上蒸,这样其实是有点麻烦并且浪费的。其实微波炉也是可以蒸的,方法简单还不浪费水。下面姐为大家介绍微波炉蒸鸡蛋糕的做法。
鸡蛋糕
做法一
食材:鸡蛋两个,温水200ML,盐适量,猪油少许。
步骤
1先把鸡蛋在碗里充分打散。
2在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了。
3在鸡蛋液里注入温水,继续打匀。
4蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。
5要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。
注意事项
一定要用温水来蒸鸡蛋。
做法二
主料:鸡蛋1个,面粉24g。
辅料:白糖20g,油16g,水16g。
步骤
1.蛋黄加入白糖6克搅拌,在依次放入水16克,油16克,面粉24克。
2.接下来打蛋白,蛋白分次加白糖14克,打至倒扣不倒.要将蛋白打发好打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功。
3.混合1和2,自上而下搅拌。
4.放入一个微波炉容器,里面涂油,上面撒葡萄干。
5.不加盖800W高火一分钟6.从容器中取出来的成品。
小贴士:微波炉的用高火1分钟,不同微波炉可能不一样。
做法三
材料:面粉80克,鸡蛋5个,葡萄干适量,牛奶80克,玉米淀粉20克,糖60克,油80克。
做法
1. 让鸡蛋清黄分离开来。
2. 蛋黄内加糖油奶搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌均匀。
3. 蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡。
4. 分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡。
5. 依据个人口味放入适量的葡萄干。
6. 把混合好的液体倒入盘中,倒好后轻摔两下把大气泡摔出来放入微波炉。
7. 20分钟后出微波炉。
做法四
材料:鸡蛋(3个)、即发面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
2微波炉蒸鸡蛋糕的做法美味简单做(2)
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉微波炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
做法五
材料:全蛋250公克,细砂糖100公克,盐少许,香草精少许,低筋面粉100公克,澄粉20公克,奶油30公克。
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油。
6.取适量传统鸡蛋糕面煳倒入微波炉的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。
7.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧蒸。
8.蒸约1∼2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
烤箱版
主料:鸡蛋(2个),低筋面粉(130克)。
辅料:糖(130克),泡打粉(1克),花生油(28克)。
低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。
将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。
用电动打蛋器高速打至全发。
筛入粉类,倒入油。
用电打继续低速搅匀成稠滑状。
装入裱花袋中,挤入模具中。
装入裱花袋中,挤入模具中。
烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。
小窍门
1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。
说:以上就是为大家介绍的微波炉蒸鸡蛋糕的做法。现在朋友们是不是都知道蒸鸡蛋糕的做法了,微波炉蒸鸡蛋糕有很多好处,方便简单快捷,并且味道还一点都不差,大家赶紧学起来吧。