苏东坡向来对美食颇有研究，不仅发明了鼎鼎大名的东坡肉，还经常对着美食诗兴大发，做出了不少脍炙人口的诗句来，比如：无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉。就是以竹笋炒肉这道美食作为创作灵感的。今天，就让阿撩带你走进苏东坡的美食世界吧！
首先是著名的东坡肉。肥而不腻，香酥软糯，入口即化，是苏东坡在留守黄州的时候，发明出来的一款美食，后来由于东坡肉的美味和苏东坡本人的名气加持，这道菜就这么流传下来了。很多人以为东坡肉就是红烧肉，其实还是有很大的不一样的，红烧肉吃多了很容易腻，但是东坡肉肥而不腻，怎么吃都觉得不够，东坡肉属于浙江菜系，只有在杭州、苏州和上海才能品尝到正宗的东坡肉，其他地区都很难品尝到。那我们今天就来学习一些东坡肉做法吧！
准备食材：上好的五花肉、葱、姜、料酒、生抽、冰糖、水。
具体做法：
1、把一整块五花腩下去焯水，洗去血水，切成方块；
2、在砂锅的底部放入满满的葱和姜，把猪皮朝上，叠放整齐，倒入生抽、料酒、冰糖、适量的盐和水，煮上一个小时，翻一面，接着煮一个小时，让其两面入味；
3、拿一个小盅，把肉放进去，上锅蒸半个小时，一直到完全酥软为止，即可出锅。
上面就是鼎鼎大名的东坡肉的做法了，想要品尝跟古代名人都喜欢的美食吗？那就赶紧动手制作吧！
第二道是竹笋炒肉。无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉。由此可以知道苏东坡对这一道竹笋炒肉的超高评价了。
准备食材：猪肉、新鲜的竹笋、生抽、盐、糖、老抽、蒜。
具体做法：
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、竹笋绰水，去除涩味；
3、把肥肉放入锅里炒，一直到肥肉出了很多油，姜和蒜放进去爆香，放入瘦肉和竹笋，翻炒2-5分钟，放盐，入味即可出锅。
健康又美味的竹笋炒肉就完成了，现在这个季节开始有冬笋了，赶紧趁着新鲜，购买一点回来煮吧！给自己家的餐桌上添加一道与众不同的美味。
好了，今天的教学就到这里了，喜欢美食的朋友们记得关注我们撩吃货哦，更多的美食资讯等你来发现，撩吃货，撩你所爱。
